鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個假冬天~

笑一笑吧

冬天來啦,！

冬季限定蔬菜——冬筍,，

可以安排上了,！

可重口可清淡,，

可生炒可燉湯,，

比如今天的【冬筍炒肉】

一定可以滿足你們的味蕾~

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,、維生素,，以及鈣、磷,、鐵等微量元素和豐富的纖維素,，營養(yǎng)價值特別高，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動,，有助于消化。


冬筍炒肉,，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩,，有一種奇妙又和諧的口感，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和,，這道菜吃了既不單調(diào)，也不油膩,，口感剛剛好,，鮮夠你的整個冬天~晚餐不知道吃啥？選他,！選他,！選他,！

材料：冬筍、肉,、青椒,、蔥、蒜,、姜,、鹽、生抽,、料酒,。

制作：
    1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片,；五花肉洗凈切薄片,；青椒洗凈滾刀切塊；姜,、蒜切片,，蔥切成蔥花狀，放在一旁備用,。


    2. 鍋里不放油,，干鍋直接放入筍片，煸炒出筍氣,，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用,。


    3. 再次起鍋開小火，不放油,，將五花肉放入其中煸出油,，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后，倒入筍片和青椒,，再加入姜片,、蒜片，翻炒3分鐘,。


    4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后,，倒入3勺料酒、1勺生抽,，小火燜3分鐘,，然后再加入1小匙鹽調(diào)味，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：
    1. 筍切片時最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維,，讓筍質(zhì)更嫩更爽口,。


    2. 冬筍含有較多的草酸，如果不煸炒,，可能會有一點發(fā)澀,，影響口感�,；蛘呖梢赃x擇先用開水焯5—10分鐘,，再下鍋炒。

冬筍炒雙菇


本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇,，鮮味加倍,，清淡好味~晚餐炒一盤，再搭配一碗養(yǎng)生粥,，高營養(yǎng),，易消化，超級適合晚上吃,。

材料：冬筍,、香菇、海鮮菇,、蔥,、蒜、糖,、生抽,、蠔油、淀粉,。

制作：
    1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片；香菇和海鮮菇都洗凈去根,，分別切片,、切條狀；蒜切片,，蔥切蔥花,；淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆颍�成水淀��,，放在一旁備用�?br />
    2. 鍋內(nèi)燒水，水開后,，加入少許鹽,，然后將筍片、香菇和海鮮菇都放入,，蓋上蓋中火煮3分鐘,，撈出瀝干水分備用,。


    3. 起鍋熱油，放入蒜片爆香,，再將筍片和菌菇倒入其中,，翻炒至菌菇變軟，大概一兩分鐘后,，加入1勺生抽,、半勺蠔油、少許糖和半碗水,，翻炒均勻,，待水開后，再倒入水淀粉,，等待收汁,，汁水收緊后，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
    1. 香菇不要切太薄,，菌菇類一般下鍋后會縮水變小，所以盡量將片切厚一點,。


    2. 不喜歡吃菌菇類也可以用別的配菜代替,，比如木耳、雪菜等等,，味道都不會差~想吃葷的話,，除了五花肉，雞肉,、蝦,、蛋都可以和冬筍一起炒哦，有多好吃,，誰炒誰知道~

冬筍鮮嫩,，

咸鮮味香，

下飯好菜,。

冬天不吃筍,，

就如過了個假冬天~