鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個(gè)假冬天~

笑一笑吧

冬天來啦,！

冬季限定蔬菜——冬筍，

可以安排上了,！

可重口可清淡,，

可生炒可燉湯，

比如今天的【冬筍炒肉】

一定可以滿足你們的味蕾~

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口,，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,，以及鈣,、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素,，營養(yǎng)價(jià)值特別高,，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動，有助于消化,。

冬筍炒肉,，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩，有一種奇妙又和諧的口感,，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和，這道菜吃了既不單調(diào),，也不油膩,，口感剛剛好，鮮夠你的整個(gè)冬天~晚餐不知道吃啥,？選他,！選他！選他,！

材料：冬筍,、肉、青椒,、蔥,、蒜、姜,、鹽,、生抽、料酒,。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片,；五花肉洗凈切薄片；青椒洗凈滾刀切塊,；姜,、蒜切片，蔥切成蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 鍋里不放油，干鍋直接放入筍片,，煸炒出筍氣,，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用。

3. 再次起鍋開小火,，不放油,，將五花肉放入其中煸出油，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后,，倒入筍片和青椒,，再加入姜片、蒜片,，翻炒3分鐘,。

4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后，倒入3勺料酒,、1勺生抽,，小火燜3分鐘，然后再加入1小匙鹽調(diào)味,，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 筍切片時(shí)最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維，讓筍質(zhì)更嫩更爽口,。

2. 冬筍含有較多的草酸,，如果不煸炒，可能會有一點(diǎn)發(fā)澀,，影響口感,。或者可以選擇先用開水焯5—10分鐘,，再下鍋炒,。

冬筍炒雙菇

本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇，鮮味加倍,，清淡好味~晚餐炒一盤,，再搭配一碗養(yǎng)生粥,，高營養(yǎng)，易消化,，超級適合晚上吃,。

材料：冬筍、香菇,、海鮮菇、蔥,、蒜,、糖、生抽,、蠔油,、淀粉。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片,；香菇和海鮮菇都洗凈去根，分別切片,、切條狀,；蒜切片，蔥切蔥花,；淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆�,，成水淀粉，放在一旁備用�?br />
2. 鍋內(nèi)燒水,，水開后,，加入少許鹽，然后將筍片,、香菇和海鮮菇都放入,，蓋上蓋中火煮3分鐘，撈出瀝干水分備用,。

3. 起鍋熱油,，放入蒜片爆香，再將筍片和菌菇倒入其中,，翻炒至菌菇變軟,，大概一兩分鐘后，加入1勺生抽,、半勺蠔油,、少許糖和半碗水，翻炒均勻,，待水開后,，再倒入水淀粉,，等待收汁，汁水收緊后,，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 香菇不要切太薄，菌菇類一般下鍋后會縮水變小,，所以盡量將片切厚一點(diǎn),。

2. 不喜歡吃菌菇類也可以用別的配菜代替，比如木耳,、雪菜等等,，味道都不會差~想吃葷的話，除了五花肉,，雞肉,、蝦、蛋都可以和冬筍一起炒哦,，有多好吃,，誰炒誰知道~

冬筍鮮嫩，

咸鮮味香,，

下飯好菜,。

冬天不吃筍，

就如過了個(gè)假冬天~

鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個(gè)假冬天~

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