鮮香可口的冬筍炒肉，不吃就如過(guò)了個(gè)假冬天~

笑一笑吧

冬天來(lái)啦,！

冬季限定蔬菜——冬筍,，

可以安排上了,！

可重口可清淡,，

可生炒可燉湯,，

比如今天的【冬筍炒肉】

一定可以滿(mǎn)足你們的味蕾~

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口,，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,、維生素，以及鈣,、磷,、鐵等微量元素和豐富的纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，有助于消化。


冬筍炒肉,，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩,，有一種奇妙又和諧的口感，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和,，這道菜吃了既不單調(diào)，也不油膩,，口感剛剛好,，鮮夠你的整個(gè)冬天~晚餐不知道吃啥？選他,！選他,！選他！

材料：冬筍,、肉,、青椒、蔥、蒜,、姜,、鹽、生抽,、料酒,。

制作：
    1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片,；五花肉洗凈切薄片,；青椒洗凈滾刀切塊；姜,、蒜切片，蔥切成蔥花狀,，放在一旁備用,。


    2. 鍋里不放油，干鍋直接放入筍片,，煸炒出筍氣,，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用。


    3. 再次起鍋開(kāi)小火,，不放油,，將五花肉放入其中煸出油，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后,，倒入筍片和青椒,，再加入姜片、蒜片,，翻炒3分鐘,。


    4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后，倒入3勺料酒,、1勺生抽,，小火燜3分鐘，然后再加入1小匙鹽調(diào)味,，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
    1. 筍切片時(shí)最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維，讓筍質(zhì)更嫩更爽口,。


    2. 冬筍含有較多的草酸,，如果不煸炒，可能會(huì)有一點(diǎn)發(fā)澀，影響口感,�,；蛘呖梢赃x擇先用開(kāi)水焯5—10分鐘，再下鍋炒,。

冬筍炒雙菇


本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇,，鮮味加倍，清淡好味~晚餐炒一盤(pán),，再搭配一碗養(yǎng)生粥,，高營(yíng)養(yǎng)，易消化,，超級(jí)適合晚上吃,。

材料：冬筍、香菇,、海鮮菇,、蔥、蒜,、糖,、生抽、蠔油,、淀粉,。

制作：
    1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片,；香菇和海鮮菇都洗凈去根,，分別切片、切條狀,；蒜切片,，蔥切蔥花；淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆�,，成水淀粉,，放在一旁備用�?br />
    2. 鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后,，加入少許鹽,，然后將筍片、香菇和海鮮菇都放入,，蓋上蓋中火煮3分鐘,，撈出瀝干水分備用。


    3. 起鍋熱油,，放入蒜片爆香,，再將筍片和菌菇倒入其中,，翻炒至菌菇變軟，大概一兩分鐘后,，加入1勺生抽,、半勺蠔油、少許糖和半碗水,，翻炒均勻,，待水開(kāi)后，再倒入水淀粉,，等待收汁,，汁水收緊后，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
    1. 香菇不要切太薄,，菌菇類(lèi)一般下鍋后會(huì)縮水變小，所以盡量將片切厚一點(diǎn),。


    2. 不喜歡吃菌菇類(lèi)也可以用別的配菜代替,，比如木耳、雪菜等等,，味道都不會(huì)差~想吃葷的話(huà)，除了五花肉,，雞肉,、蝦、蛋都可以和冬筍一起炒哦,，有多好吃,，誰(shuí)炒誰(shuí)知道~

冬筍鮮嫩，

咸鮮味香,，

下飯好菜,。

冬天不吃筍，

就如過(guò)了個(gè)假冬天~