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五谷有小米、大米,、小麥,、大豆、高粱,。其中小米可養(yǎng)脾,、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹,，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材,。
大豆——養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身,、解毒,、潤膚的功效，對腎虛,、浮腫有較好的食療作用,。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥,，每天早晚各一次,。
大米——潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等,，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí),，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥,，直至米湯濃稠,，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用,。
小米——養(yǎng)脾
小米是五谷之首,，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣,、延年益壽,。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,，空腹喝下,，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用,。
小麥——養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”,。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥,。對消除女性更年期綜合征,、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥,，或去中藥店買一些浮小麥熬水,，每天早中晚服用。
高粱——養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,，但卻是五谷里不可缺的配角,，高粱具有養(yǎng)肝益胃,、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人,，持續(xù)吃一段時(shí)間后,，會(huì)有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟,，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用,。
玉米顏色不同功效不一
不同顏色的玉米，保健功效略有不同,，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣,。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素,，因而具有抗氧化,、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,，對于維持視力健康有好處,。不同口感的玉米，營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別,。甜玉米香甜可口,，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”,，可以像水果一樣生吃,。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,，硒的含量則高8—10倍,，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米,。但甜玉米含糖量高,，大部分是蔗糖、葡萄糖,，易引起血糖升高,。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A,、維生素B1等,，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用,。而老玉米中粗纖維含量較高,，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇,。
相信大家對五谷的作用也了解了吧,，全凈通提醒您：正確的養(yǎng)生保健是關(guān)鍵，記得關(guān)注健康,，了解更多中醫(yī)食療,。
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