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五谷有小米、大米,、小麥,、大豆,、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認為,，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材,。
大豆——養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,，中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒,、潤膚的功效,，對腎虛、浮腫有較好的食療作用,。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){,，或煮黑豆粥,，每天早晚各一次,。
大米——潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等,，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時,，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥,，直至米湯濃稠,，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用,。
小米——養(yǎng)脾
小米是五谷之首,，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,，可謂是進補的上品,，可補中益氣,、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥,，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效,，每天早晚均可服用,。
小麥——養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神,、除煩去燥,。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用,。做法：取帶皮的全小麥熬粥,，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用,。
高粱——養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃,、收斂止瀉的功效,，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后,，會有良好的功效,。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用,。
玉米顏色不同功效不一
不同顏色的玉米,，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣,。與白色玉米相比,，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化,、防衰老的功效,。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處,。不同口感的玉米,，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口,，受人喜愛,，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質,、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中,，有13種高于普通玉米,。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖,、葡萄糖,，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高,，富含維生素A,、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高,，不適合糖尿病人食用,。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低,，對于減肥人群,、糖尿病人群是非常好的選擇。
相信大家對五谷的作用也了解了吧,，全凈通提醒您：正確的養(yǎng)生保健是關鍵,，記得關注健康，了解更多中醫(yī)食療,。
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