小雞燉蘑菇是東北人愛(ài)吃的家常菜,，前段時(shí)間網(wǎng)購(gòu)的東北松蘑,，在家做了小雞燉松蘑，味道很好,，尤其是香味奇香,，口感也很好，雖然做的不太正宗,，但味道超好,，哈哈，管他正宗不正宗的,，味道好,，家人喜歡吃就是最好的。百度了下：松蘑,，又名松菇,、松蕈、雞絲菌,、松口蘑等,，日本國(guó)稱其為松茸，是名貴的野生食用菌,。松蘑不但風(fēng)味極佳,、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭,、靈芝,，歐美尤視之為珍品。
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原料：小雞半只,，松蘑50克，粉條一小把,，蔥、姜,、生抽,、老抽,，八角、花椒、桂皮,、香葉,、鹽、白糖,，料酒,。
做法：
1、小雞剁成塊,，松蘑提前泡發(fā),，粉條泡上；
2,、鍋中放水,，水開(kāi)后放入雞塊，焯水2分鐘,，撈出,，用溫水洗干凈淋干水分備用；
3,、鍋中放少許油,，油熱后放雞塊翻炒；
4,、當(dāng)炒至雞塊發(fā)緊,，油出來(lái)后，放入八角,、花椒,、桂皮,、香葉,、蔥、姜炒出香味,；
5、放生抽,、老抽,、白糖和料酒翻炒,；
6、加入松蘑翻炒,；
7,、加清水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燒30分鐘；
8,、加入鹽調(diào)味,，再加入粉條燉至粉條發(fā)軟；
9,、關(guān)火,，撒蔥花即可。
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