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“張老漢來殺豬，千家萬戶把門出”。這是村里這些年一直傳著的話,。就像明朝末年大街小巷都喊著“吃闖王,，穿闖王,，有了闖王不納糧”一樣,，可是張老漢,，一個(gè)農(nóng)村不惑之年的男人,，又怎么能和滅明朝做皇帝的闖王相比呢,。要說張老漢，也沒有什么通天的本事,，一生就會干一件事,，那就是殺豬。 有人會說了,，殺豬最多也是長大之后才干的事,，怎么說一生就會干這個(gè)呢,。其實(shí)，您還別不信,，是真的,。話說張老漢年輕的時(shí)候，干什么工作都嫌太累,，堅(jiān)持不下來,，但惟獨(dú)殺豬，別提多累,，那可是風(fēng)雨無阻,，這不，快五十了,，還是喜歡干這個(gè),，從來沒有換過職業(yè)。這也不能怪張老漢,，誰叫他祖輩就是干這個(gè)的呢,！還記得小時(shí)候，老漢的父親幫隊(duì)里殺豬,，老漢就催著隊(duì)長把小豬拉出來給他殺,，這也叫上陣父子兵了。實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后,，農(nóng)村基本上家家戶戶都會養(yǎng)豬,，老漢的父親有點(diǎn)忙不過來了，再說年紀(jì)也大了,。于是把張老漢叫到跟前說：臭小子,，明天跟老子一起殺豬去，好不,？哪知道這個(gè)臭小子高興的屁顛屁顛的,，連說好好的。開始父親還擔(dān)心老漢膽小怕血,，這下可好了,，總算是后繼有人了。從那以后張老漢就跟著父親在村里殺豬,，后來父親看他都會了,，就索性全交給他管理。張老漢年輕時(shí)身強(qiáng)力壯,，殺一只兩百斤的豬,，都不用別人幫忙。于是那些喜歡看熱鬧的人就說：張老漢來殺豬,，千家萬戶把門出,，都來看老漢殺豬了,。雖然老漢現(xiàn)在年紀(jì)有點(diǎn)大了，但這句話還一直流傳下來了,。 今天,，張老漢又來到了石木匠家殺豬。石木匠以前在村里也是很有名的,，只是有一次給人家干活的時(shí)候從樓上掉下來受了傷,，就沒有干木匠了。給人家干的活少了,，慢慢人家也就淡忘了他的手藝,。不過雖說石木匠手藝不錯(cuò),，但是為人還是很小氣的,。他給人家干活的時(shí)候，那可是一分的虧也吃不得的,。于是有人給他取了個(gè)外號,，叫石劉能，劉能在《鄉(xiāng)村愛情》里面是最小氣的,，于是村里的人就給他取了一個(gè)這樣的外號,。其實(shí)每個(gè)村里都有一個(gè)像《鄉(xiāng)村愛情》里面的劉能，《女人當(dāng)官》里面的王胡這樣的角色,，要說到七仙村里的這個(gè)角色,，那就是非石木匠不可了。要是他家養(yǎng)的雞吃了人家的稻子,，他肯定會和人家說：吃點(diǎn)稻子沒事,，還會長起來的。要是人家養(yǎng)的雞吃了他家的稻子,，那可是非要宰了不可的,。 一大早，天還沒有亮,，石木匠一家人就早早起床了,。一是要抓緊時(shí)間燒開水，二是馬上家里的豬要?dú)⒘�,，石木匠也睡不著啊,。一想到養(yǎng)了這么長時(shí)間豬，今早就要宰了,，舍不得,。不過又想到殺豬能賣到錢，石木匠的心里也算平衡了,。趕緊起來燒開水,，開水可不是一點(diǎn)就行的,，那可是要好幾大桶的。5點(diǎn)半的時(shí)候,，張老漢就來了,，老漢開了一個(gè)三輪摩托車過來，里面裝了一個(gè)大盆,，還有兩個(gè)大籃子,，籃子里面有剁骨頭的刀，有切肉的小刀,，還有刮豬毛的刨子,。張老漢到的時(shí)候，石木匠一家人都起床了,，開水也燒好了,，系在豬身上的繩子也找出來了，（農(nóng)村人都會把豬關(guān)在豬圈里面,，每次殺豬的時(shí)候,，總是讓家里的主人先到豬圈里，拿一根大繩子系在豬的身上,，然后再把豬來出來,，只有把豬拉出來，才方便殺豬）還有石木匠的三個(gè)堂兄弟也來了,。因?yàn)闅⒁恢淮筘i當(dāng)然是幫忙的人越多越好的,，因?yàn)檫@個(gè)把豬按倒可是一個(gè)力氣活，人多力量大嘛,。雖說石木匠的三個(gè)堂兄弟也五十歲了,，但不管怎么說，在這個(gè)大部分年輕人都外出打工的村子里,，這個(gè)年紀(jì)的男人那可是絕對的勞動力呢,。三個(gè)臭皮匠還頂個(gè)諸葛亮呢，諸葛亮都能抓孟獲,，如今這三個(gè)堂兄弟在一起殺只豬自然是不在話下了,。石木匠先是給每人散了一根煙，泡了一杯茶,，雖說小心眼,，可是這個(gè)時(shí)候小心眼可不行，沒有這三個(gè)臭皮匠和張老漢,，這只豬還真殺不成,，總不至于拿個(gè)鋤頭把豬打死吧。抽了煙，喝了茶,，大冬天的也是暖一暖身子的,，接下來就要干正事了。 張老漢先是和石木匠的一個(gè)兄弟抬出一張接近一米八長,、一米寬的大板凳,，放在門前，然后把一個(gè)大水盆放在板凳的旁邊,，水盆有一個(gè)浴缸一般大,。放好這些東西之后，張老漢招呼石木匠去把豬圈里的豬系好,。因?yàn)殡x天亮還早,，所以石木匠的老婆拿著一個(gè)手電筒也跟著來到了豬圈�,？蓱z那只大肥豬還沒起床,，硬是被石木匠一腳踹了起來，石木匠把繩子系在了豬的背上,。雖說人家老說笨豬,，但死到臨頭，也就不笨了,。不管石木匠怎么拉，豬死活都不出來,。石木匠趕緊招呼老婆進(jìn)來,，畢竟每條給豬喂食的是老婆，可能老婆比較能對付這只大豬,。木匠老婆從家里拿來一只木桶和水瓢,，用水瓢敲著木桶，就這樣大肥豬被哄了出來,。幾分鐘的半拉半推,，豬終于來到了門前。石木匠把豬拉到張老漢剛剛放的板凳旁邊,，石木匠的一個(gè)兄弟連忙抓住豬尾巴,，只見張老漢眼明手快，手上拿著一把鐵鉤,，一下子就鉤到了豬的喉嚨,，緊接著石木匠的另兩個(gè)兄弟一個(gè)按著豬的頭，另一個(gè)按著豬的后面,，石木匠從家里拿來一個(gè)大盆,，放在張老漢的鐵鉤下面，不一會，就接了滿滿的一大盆豬血,，我們這里稱之為“豬旺子”,。石木匠的老婆把豬旺子端到廚房里，趕緊拿冷水煮著,，一會做一個(gè)下酒菜,。就這樣，石木匠的老婆在廚房里時(shí)刻準(zhǔn)備著燒開水和張羅著外面一幫人的早餐,。石木匠在外面和張老漢一起殺豬,。夫妻二人，一人主內(nèi),，一人主外,，可見分工明確。張老漢邊說這只豬的旺子真多,，邊吩咐大家一起用力把豬放到大水盆里,。石木匠從廚房里挑來兩桶開水，全部倒在了大水盆里,，只見張老漢兩只手拉著豬身上的繩子,，一只手拉一只手放，一直重復(fù)著這樣的動作,，因?yàn)檫@個(gè)動作很重要,，可以把豬身上的毛拉松一些，在經(jīng)過開水的澆泡,，待會就可以拿刨子來刮豬毛了,。石木匠的堂兄弟每人拿著一只刨子，很快就將豬身上的毛全弄了下來,，這些豬毛可不能亂扔的,，張老漢還要拿著這些豬毛去賣錢呢，要知道一斤豬毛可要四五塊錢呢,。老漢吩咐石木匠去拿一個(gè)梯子過來,，張老漢在豬的一只前腳上掛了一個(gè)鉤子，然后將這個(gè)鉤子和豬一起掛到了梯子上,，這樣做可是為了給豬開膛破肚,，一方面將肚子里面的豬油全部拿下來，另一方面也是為了將豬分成兩半,，待會賣肉的時(shí)候方便一些,。張老漢對豬內(nèi)部構(gòu)造的熟悉，絕不亞于一個(gè)醫(yī)院教授對人體的了解,，每一刀下去,，可謂刀刀到位,，絕不刮破一點(diǎn)點(diǎn)的豬腸，這也足見張老漢的手藝高超了,。 就這樣,，在大家的齊心協(xié)力下，一只豬殺好了,，接下來就是等各家各戶來買肉了,。各位，在賣肉之前,，還有一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié),，那就是一定要放一掛鞭炮。農(nóng)村人認(rèn)為,，豬也好,，牛也好，不管是殺哪一種畜牲,，都要放一掛鞭炮,，算是給它們送行。一掛鞭炮過后,，來買肉的人絡(luò)繹不絕,，因?yàn)檫@種農(nóng)村的豬，一般都沒吃什么飼料,，可謂土生土長,，那營養(yǎng)自然是少不了了。 賣肉的時(shí)候,，張老漢負(fù)責(zé)稱每家每戶要多少肉,，一邊切肉，一邊閑扯著：什么以前的豬還是分級別的,，一級二級三級，一百多斤的豬只能算是三級,，這只豬要是在以前,，那可得是多少級。石木匠的一個(gè)兄弟則幫忙拿袋子裝肉,，每裝好一戶人家的肉后,，總是向石木匠報(bào)告豬肉的斤數(shù)。石木匠肯定是負(fù)責(zé)收錢和記賬的了,，哪一個(gè)人買了多少肉,，給了多少錢，是不是還欠著錢沒有給,，石木匠可得記清楚了,，要是肉的重量和錢數(shù)對不上，那可不行。另兩個(gè)兄弟在一邊閑扯著,，什么誰家的牛跑了,，哪個(gè)人昨天打麻將輸了多少錢之類的，幾個(gè)人也算是分工明確,，不到一個(gè)小時(shí),，整整兩百多斤的豬肉就賣完了。 豬肉買完了,，按照農(nóng)村的習(xí)俗,，一個(gè)大家的人一般都要在殺豬的人家吃早飯的。也就是說石木匠的三個(gè)兄弟一家人都要在這里吃飯的,，再加上幾個(gè)在村子里說話比較算數(shù)的老人,，那都是要留著吃早飯的。就這樣,，東一個(gè)人,，西一個(gè)人，湊了整整兩桌,，石木匠的心里那個(gè)擔(dān)心呀：這么多人要吃多少肉呀,。兩桌人吃的飯不多，倒是喝了他整整三瓶酒,，那可是要一百多塊的酒啊,，石木匠心里那個(gè)后悔呀：早知道不該留著么多人吃飯啊，再說殺豬應(yīng)該只要叫兩個(gè)人就夠了的,，有時(shí)候,，人多了是不好。 接近九點(diǎn),，人才慢慢散去,，石木匠的老婆卻在廚房里喝著稀飯，流著淚,。從殺豬到現(xiàn)在,，沒有一個(gè)去關(guān)注她的心情。其實(shí),，從剛開始在豬圈里面給豬系繩子,，她的心情就不好。每一腳踢在豬的屁股上,，那都是踢在豬的心里,。一年來，她可是每天和這只豬朝夕相處,，每天給它喂食,，看著他從三十斤長到三百斤,，那里面可全是她的心血呀。如今殺了,，雖說賣了三千塊錢,，但心里總覺得不舒服，總感覺心里空落落的,，尤其是看著空空的豬圈的時(shí)候,。不過還好，家里還有兩只小豬,，現(xiàn)在可以把小豬關(guān)到豬圈里去了,，不過不是現(xiàn)在，因?yàn)榻裉焓浅醵�,，得到明天才可以,，因�(yàn)檗r(nóng)村有句話：到了三六九，才知道富貴有沒有,。就是說要到了逢三六九的時(shí)候,，才能把畜牲這些東西關(guān)到欄里，這樣畜牲才能長得好,，健健康康的,，以后才能買一個(gè)好價(jià)錢。 |
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