本帖最后由 最怕捉鴕 于 2013-11-23 11:17 編輯
舌尖上的----宿松 安徽宿松縣，我的故鄉(xiāng)，宿松的美食,，總能時時勾起遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)游子的無盡鄉(xiāng)愁,，舌尖上感覺由遠(yuǎn)及近,，家鄉(xiāng)因此變得清晰,。
三九菇（毛草菇,、綠面子菇）：具有肉質(zhì)脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點(diǎn),有“放一片,香一鍋”之美譽(yù),。每年農(nóng)歷三,、九月份山上都會有，故名“三九菇”,。野生的三九菇現(xiàn)在很難買到了,，采回家后，放一點(diǎn)辣椒和韭菜鍋里炒,，真是買都買不到的美食,�,；蛘吒纱嘀竺鏃l，很快就是一鍋香氣四溢的美味了,，誘的人垂涎欲滴哦,。
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毛香粑：家鄉(xiāng)毛香粑，不需要精雕細(xì)琢,，像農(nóng)家人一樣質(zhì)樸,。
“三月三，毛香粑,；還記得安慶地方戲黃梅戲經(jīng)典唱段《對花》中唱到：“郎對花姐對花,，一對對到田埂下。 丟下一粒籽,，發(fā)了一顆芽,，麼桿子麼葉開的什么花？結(jié)的什么籽,？磨的什么粉,？做的什么粑？紅桿子綠葉開的是白花,。結(jié)的是黑子,，磨的是白粉，做的是黑粑,�,！�
紅薯粉圓燒肉:宿松著名的地方特色菜，主要原料是紅薯粉,。將紅薯粉加水和略稀,，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊,，翻成煎餅狀,，無白色夾心即好。盛起,，切成1寸至2寸方,。再將鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟,。
將圓子到入肉鍋內(nèi),，翻燒加水適量，燒至紅薯粉圓全黑即熟,。其口感粘而不稠,、油而不膩。這道菜我年幼時家里經(jīng)常燒的,，十分好吃的哦,，呵呵,！最近一次吃，是去年回家媽媽炒的,，味道勁滑極了。
發(fā)粑粑：樸實(shí)中的繁華,，發(fā)粑粑是一種廉價的傳統(tǒng)著名風(fēng)味小吃,，它呈白色，有彈性,，綿,、香、甜,、略帶甜酒的發(fā)酵味,，非常可口,，深受家鄉(xiāng)人們歡迎,。在我們家鄉(xiāng)算是很特別的了，也是很多人都知道的特產(chǎn),，它與平時我們吃的饅頭類似,，農(nóng)村特別多，它的制作方法是是將米洗凈后浸上兩天,，再帶水在石磨上磨成粉漿漿,，經(jīng)過發(fā)酵后，加上白糖,，發(fā)好后做成扁圓型放在一種篾蒸籠中蒸,。熟后，清香的發(fā)粑,，直把人誘得心顫顫的,，香甜松軟，下面還有一層黃黃的殼,。是我們幼時比較喜歡吃的一種家鄉(xiāng)粑,。 ![]()
雪里紅：我喜歡媽媽腌制好，直接用家鄉(xiāng)種的油菜榨出的油,，放鍋里面炒炒,，色香味俱全。下面圖片是我前些日子去菜市場找了好久才買到,，回家曬2天,，腌制4-5天，切碎燒的雪里紅炒肉絲,，一道很下飯的菜,。
炒豆粑：對這個，我的記憶最模糊,，記得奶奶健在那會炒吃過,，我上初中后就沒有吃過了，后來在外地上學(xué),，畢業(yè)后又到外地工作,，直到現(xiàn)在也沒有機(jī)會嘗過。
糍粑：這糍粑和外面買的哪些色,、味可不同,，這是只有家鄉(xiāng)糍粑才獨(dú)有的清香味兒，原汁原味糯軟醇甜口感細(xì)膩,。
糯米鍋巴：這是農(nóng)家的糯米煮飯時的鍋巴,，不同于店里買的，是你買不到的美味哦,，只有來安慶農(nóng)家才能吃到的,。
干豇豆:這道到我最愛吃，現(xiàn)在四季在各地超市也能買到,，所以經(jīng)常燒吃的,，呵呵。記憶里必須陽光明媚的天氣,，媽媽從菜地里摘回,，摘洗干凈，在放入開水里面漂燙會,，撈起晾曬,。如果遇到陰雨天氣還會發(fā)霉，那就浪費(fèi)了,。
小黃魚干（毛魚干）：（每年梅雨時間去小河里撈小魚,，用鹽腌著曬干了炸著吃，你百吃不厭哦）小黃魚干這道幼時在老家也經(jīng)常吃的,，十分好吃的哦,！最近一次吃，是這次回家媽媽炒的,，味道好極了,。
家鄉(xiāng)的味道 兒時的記憶 雖與這些美味闊別許久 但腦海的記憶依然清晰
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