|
宿松融媒訊 宿松縣的特色食品“條子”，又名豆條,，一直是當(dāng)?shù)乩习傩漳曦浕@子里必不可少的一味美食，也是在外游子時常掛念的家鄉(xiāng)味道,。
640 (5).png (633.17 KB, 下載次數(shù): 17)
下載附件
保存到相冊
2024-1-27 21:12 上傳
日前，記者走進(jìn)涼亭鎮(zhèn)涼亭社區(qū)的一間豆制品加工坊,，工人們正在加緊生產(chǎn)豆坯,。浸泡了近14個小時的黃豆在磨豆機(jī)中，逐漸被磨出奶白色的豆?jié){,。再經(jīng)過濾漿,、煮漿,、點鹵等工序后，豆?jié){逐漸凝固成豆腐花,，將豆腐花倒入木框模型,，蓋上木板，用千斤頂壓上,，水分會被逐漸壓出,，這叫“壓豆腐”。
640 (6).png (590.76 KB, 下載次數(shù): 17)
下載附件
保存到相冊
2024-1-27 21:12 上傳
“現(xiàn)在是臘月,，要‘條子’的人很多,，我們每天早上3點鐘就開始做，每天要做150多公斤的豆坯,�,！倍怪破芳庸し回�(fù)責(zé)人周衍義介紹道。
640 (7).png (451.21 KB, 下載次數(shù): 18)
下載附件
保存到相冊
2024-1-27 21:12 上傳
隨后,，周衍義和工人們一起把壓好的豆腐切成條狀，再將其倒入油鍋中煎炸,，不停地翻動,，大概半個小時后,，金黃色的“條子”就做好了,。
經(jīng)過洗豆,、泡豆,、磨豆,、濾漿,、煮漿,、點鹵,、壓榨、切坯、油炸等十幾道工序后,，制作出來的豆條體形圓潤,，色澤金黃，聞之清香綿柔，品之口感細(xì)膩。
640 (9).png (599.31 KB, 下載次數(shù): 16)
下載附件
保存到相冊
2024-1-27 21:12 上傳
據(jù)介紹,，以前制作“條子”每一步都需要人工進(jìn)行，隨著工藝的革新,，如今制作“條子”的機(jī)械設(shè)備越來越多,，除幾項關(guān)鍵環(huán)節(jié)需要人工掌控外,，已經(jīng)實現(xiàn)半自動化生產(chǎn),。
640 (10).png (438.59 KB, 下載次數(shù): 16)
下載附件
保存到相冊
2024-1-27 21:12 上傳
如今,，在涼亭鎮(zhèn),，以制售豆條為職業(yè)的商戶有12家,，每年年底,，涼亭鎮(zhèn)出產(chǎn)豆條10余萬公斤,，產(chǎn)值近300萬元,，豆條產(chǎn)業(yè)已成為帶動當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)家致富的一項特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),。（融媒體記者 張勇 虞恒）
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
