【健康】湯圓雖美味，“三句話”要記牢,！

螞蟻森林

元宵來臨,，吃湯圓是必不可少的。湯圓固然美味,，也要適量食用,，通常認為三個大湯圓等于半碗飯。除此之外,，吃湯圓還有許多講究,。市健促中心送上關于湯圓的“三句話”，希望大家都可以健康吃湯圓,，歡享快樂年,。一起來看

第一句話：做主食

無論咸餡的湯圓還是甜餡的湯圓都屬于精白主食，而不是全谷類和粗糧,，再加上各種餡料中都加了油脂,，湯圓的熱量相當可觀，通常認為三個大湯圓等于半碗飯,。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

因此,，不管把湯圓作為早餐還是飯后甜點或點心，都要減少當日的主食量,，才不會造成能量超標,。

湯圓會升高餐后血糖，糖尿病患者吃湯圓時,，除了減少主食量外,，還應當選擇小個的湯圓。

第二句話：趁熱吃

湯圓面皮是將糯米粉加熱水燙后揉搓而成,。

糯米粉主要由支鏈淀粉組成,，在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化,，有利于被消化酶分解,，更容易消化，而一旦冷卻后，支鏈淀粉分子間凝固加強,，就不容易消化,。

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因此，對于有消化功能問題的人來說,，吃湯圓一定要記得趁熱吃,，還要多多咀嚼。

第三句話：搭配吃

湯圓餡料通常是脂肪含量很高的芝麻,、豆沙,、果仁等餡料，即使是肉湯圓也含有較多肥肉的豬肉餡,。

對于患有高血脂和高血糖的人來說,，就要花點小心思，避免血脂和血糖升高,。

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比如吃湯圓前,，可多吃點膳食纖維含量較高的綠葉菜、菌菇和豆制品,，避免空腹吃湯圓,。

吃湯圓的這一天，要避免油炸食物,、肥肉,、甜點和甜飲料等高脂高糖攝入。

這三句話記住了嗎,？讓我們一起快樂健康吃湯圓吧,！

來源：上海市健促中心、上海市同濟醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師謝華,。

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葉勇

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螞蟻森林

葉勇發(fā)表于 2023-2-5 08:24
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