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1月17日，安慶市市場監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲消費(fèi)和食品安全向廣大市民和餐飲服務(wù)單位發(fā)出溫馨提示。
提示指出,，新春佳節(jié)將至，在餐飲服務(wù)單位聚餐成為更多消費(fèi)者的選擇,，為保障廣大消費(fèi)者飲食安全,，廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、口碑良好,、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位,。建議與餐飲服務(wù)單位簽訂相關(guān)書面協(xié)議，確定飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，并保留好消費(fèi)憑證,，作為維權(quán)憑證。同時(shí),，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí),，要按照人數(shù)適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約,、制止浪費(fèi)”綠色消費(fèi)理念,，用餐時(shí)踐行“光盤行動(dòng)”，積極使用公勺公筷,。
餐飲服務(wù)單位,，要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查和索證索票制度，不得采購和使用腐敗變質(zhì),、有毒有害,、超過保質(zhì)期限、感官異常等不符合安全要求的食品,。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存、加工,、備餐等過程控制,；食品燒熟煮透，確保食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全,；堅(jiān)持生熟分開,、葷素分開、成品與原料分開,、餐飲具與工用具分開,，確保不發(fā)生交叉污染。要配備與保障能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備,，保證餐用具使用前經(jīng)過清洗消毒,；超過100人的聚餐時(shí)，應(yīng)做好食品留樣,，做到每種食品留樣量不少于125克,，冷藏保存不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄,。要提高食材利用率,，合理化加工制作工序，從源頭減少浪費(fèi)，履行“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)責(zé)任,，積極推行“小份菜”改革，將厲行節(jié)約貫穿于餐飲服務(wù)全過程,，做到“小份菜”有供給,、能持續(xù)、受歡迎,。
來源：掌上安慶,。
來自: Android客戶端 |
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