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1月17日,，安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲消費(fèi)和食品安全向廣大市民和餐飲服務(wù)單位發(fā)出溫馨提示,。
提示指出，新春佳節(jié)將至,，在餐飲服務(wù)單位聚餐成為更多消費(fèi)者的選擇,，為保障廣大消費(fèi)者飲食安全，廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí),，要選擇證照齊全,、口碑良好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位,。建議與餐飲服務(wù)單位簽訂相關(guān)書(shū)面協(xié)議,，確定飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，并保留好消費(fèi)憑證，作為維權(quán)憑證,。同時(shí),，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，要按照人數(shù)適量點(diǎn)餐,，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約,、制止浪費(fèi)”綠色消費(fèi)理念，用餐時(shí)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,，積極使用公勺公筷,。
餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查和索證索票制度,，不得采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害,、超過(guò)保質(zhì)期限,、感官異常等不符合安全要求的食品。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存,、加工,、備餐等過(guò)程控制；食品燒熟煮透,，確保食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全,；堅(jiān)持生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi),、成品與原料分開(kāi),、餐飲具與工用具分開(kāi),，確保不發(fā)生交叉污染,。要配備與保障能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備,，保證餐用具使用前經(jīng)過(guò)清洗消毒；超過(guò)100人的聚餐時(shí),，應(yīng)做好食品留樣，做到每種食品留樣量不少于125克,，冷藏保存不少于48小時(shí),，并做好留樣記錄。要提高食材利用率,，合理化加工制作工序,，從源頭減少浪費(fèi)，履行“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)責(zé)任,，積極推行“小份菜”改革，將厲行節(jié)約貫穿于餐飲服務(wù)全過(guò)程,，做到“小份菜”有供給、能持續(xù),、受歡迎,。
來(lái)源：掌上安慶。
來(lái)自: Android客戶(hù)端 |
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