【健康】年夜飯里蘊含著什么健康秘訣,？

螞蟻森林 · 發(fā)表于 2023-1-22 06:12:20|來自：中國

上海市健促中心提示,，春節(jié)的腳步近了,，年味漸漸濃烈起來,。如何在享美味佳肴的同時,，更注重健康呢,？詳見

01 高鹽飲食

高鹽飲食帶來片刻的“嘴快”,，但也會給身體帶來各類危害,。攝入鹽過量可能導致血壓增高，還可能導致心血管疾病,、腦卒中,、腎疾病、骨質疏松,，甚至可能引發(fā)胃癌的發(fā)生,。

恰逢佳節(jié)，一桌盛筵很容易“鹽值”超標,�,！澳晡丁睂⒅粒诖怂蜕�3個“減鹽”小妙招：

一
警惕高鹽食材,，提醒風險人群

對那些有高血壓,、心血管病等疾病風險的家人，應當提醒他們盡量吃得清淡,，少吃高鹽食物,。比如臘腸、咸魚等腌制加工的食物,、濃油赤醬的大菜,，“淺嘗”即可。海帶,、蛤蜊等海產類食材也盡量少吃,。

而話梅、地瓜干等過年小零嘴也是鈉含量居高不下,，可以用其他含鹽量較低的零食代替,。

二
大廚少放鹽

夸贊大廚精湛的廚藝，也不忘提醒他少放鹽、醬油,、味精等鈉含量較高的調味品，可以用香菇,、海米,、紫菜等食物的鮮香味替換，或者用醋,、花椒,、八角、蔥姜蒜等調味,。

此外,，炒菜至出鍋時再放少量鹽，可以做到咸味足又減鹽,。

三
巧用限鹽工具

我們可以提前準備好控鹽勺,、控鹽瓶等工具來精準控制鹽量。

限制每道菜的撒鹽量,，備一桌豐盛又健康的“年味”,。

02 甜品零食

長期攝入糖過量，會增加心臟病,、糖尿病,、高血壓、痛風等疾病的風險,。而短期攝入過量的糖,，也有增加身體炎癥反應、痤瘡等風險,。

在我們的日常飲食中,，添加糖是甜品零食、果汁飲料中的�,？�,，因此我們可以把甜膩的蛋糕、餅干,、蜜餞等零食替換成原味堅果,、奶制品、新鮮水果等,，并把減糖理念安利給團聚的家人們,。

家人團聚拉家常，可以泡一壺茶,；至于孩子們愛喝的可樂,，索性就換成白開水吧。

03 痛風患者

很多人平時就管不住嘴，日常飲食愛吃肉不吃菜,，如此的飲食習慣就易導致嘌呤攝入過高,。

高嘌呤的患者往往存在痛風的情況，而嘌呤水平越高,，痛風的癥狀就越明顯,；體內的高嘌呤可能破壞內皮細胞，導致高血脂,、高血糖的發(fā)生,；此外，高嘌呤還會導致患上高血壓的風險增高,，從而出現(xiàn)心血管疾病,，特別是動脈粥樣硬化。

針對痛風患者,，可以為他們多準備些新鮮蔬菜為主的菜式,，其豐富的維生素可以幫助降低其體內的嘌呤水平，而大魚大肉的“硬菜”（尤其是動物內臟類,、紅肉類以及葷湯）和某些豆制品類（如豆腐,、腐竹、油豆皮等）就建議少吃或不吃了,。

痛風患者還需要限制果糖攝入,，果糖會加速嘌呤的生成，所以急性期要注意限制果糖含量高的水果,、果汁等食物,。

此外，雖然年末難得團聚,，但建議痛風患者不要飲酒,，酒精在體內可促進尿酸增加，為痛風埋下伏筆,。

來源：市健促中心,、上海市同仁醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師張靜。

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