【健康】年夜飯里蘊(yùn)含著什么健康秘訣,？

螞蟻森林 · 發(fā)表于 2023-1-22 06:12:20|來自：中國

上海市健促中心提示，春節(jié)的腳步近了,，年味漸漸濃烈起來,。如何在享美味佳肴的同時,，更注重健康呢？詳見

01 高鹽飲食

高鹽飲食帶來片刻的“嘴快”,，但也會給身體帶來各類危害,。攝入鹽過量可能導(dǎo)致血壓增高，還可能導(dǎo)致心血管疾病,、腦卒中,、腎疾病、骨質(zhì)疏松,，甚至可能引發(fā)胃癌的發(fā)生,。

恰逢佳節(jié)，一桌盛筵很容易“鹽值”超標(biāo),�,！澳晡丁睂⒅粒诖怂蜕�3個“減鹽”小妙招：

一
警惕高鹽食材,，提醒風(fēng)險人群

對那些有高血壓,、心血管病等疾病風(fēng)險的家人，應(yīng)當(dāng)提醒他們盡量吃得清淡,，少吃高鹽食物,。比如臘腸,、咸魚等腌制加工的食物、濃油赤醬的大菜,，“淺嘗”即可,。海帶、蛤蜊等海產(chǎn)類食材也盡量少吃,。

而話梅,、地瓜干等過年小零嘴也是鈉含量居高不下，可以用其他含鹽量較低的零食代替,。

二
大廚少放鹽

夸贊大廚精湛的廚藝,，也不忘提醒他少放鹽、醬油,、味精等鈉含量較高的調(diào)味品,，可以用香菇、海米,、紫菜等食物的鮮香味替換,，或者用醋、花椒,、八角,、蔥姜蒜等調(diào)味。

此外,，炒菜至出鍋時再放少量鹽,，可以做到咸味足又減鹽。

三
巧用限鹽工具

我們可以提前準(zhǔn)備好控鹽勺,、控鹽瓶等工具來精準(zhǔn)控制鹽量,。

限制每道菜的撒鹽量，備一桌豐盛又健康的“年味”,。

02 甜品零食

長期攝入糖過量,，會增加心臟病、糖尿病,、高血壓,、痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險。而短期攝入過量的糖,，也有增加身體炎癥反應(yīng),、痤瘡等風(fēng)險。

在我們的日常飲食中,，添加糖是甜品零食,、果汁飲料中的常客,，因此我們可以把甜膩的蛋糕,、餅干,、蜜餞等零食替換成原味堅果、奶制品,、新鮮水果等,，并把減糖理念安利給團(tuán)聚的家人們。

家人團(tuán)聚拉家常,，可以泡一壺茶,；至于孩子們愛喝的可樂，索性就換成白開水吧,。

03 痛風(fēng)患者

很多人平時就管不住嘴,，日常飲食愛吃肉不吃菜，如此的飲食習(xí)慣就易導(dǎo)致嘌呤攝入過高,。

高嘌呤的患者往往存在痛風(fēng)的情況，而嘌呤水平越高,，痛風(fēng)的癥狀就越明顯,；體內(nèi)的高嘌呤可能破壞內(nèi)皮細(xì)胞，導(dǎo)致高血脂,、高血糖的發(fā)生,；此外，高嘌呤還會導(dǎo)致患上高血壓的風(fēng)險增高,，從而出現(xiàn)心血管疾病,，特別是動脈粥樣硬化。

針對痛風(fēng)患者,，可以為他們多準(zhǔn)備些新鮮蔬菜為主的菜式,，其豐富的維生素可以幫助降低其體內(nèi)的嘌呤水平，而大魚大肉的“硬菜”（尤其是動物內(nèi)臟類,、紅肉類以及葷湯）和某些豆制品類（如豆腐,、腐竹、油豆皮等）就建議少吃或不吃了,。

痛風(fēng)患者還需要限制果糖攝入,，果糖會加速嘌呤的生成，所以急性期要注意限制果糖含量高的水果,、果汁等食物,。

此外，雖然年末難得團(tuán)聚,，但建議痛風(fēng)患者不要飲酒,，酒精在體內(nèi)可促進(jìn)尿酸增加，為痛風(fēng)埋下伏筆,。

來源：市健促中心,、上海市同仁醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師張靜,。

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