牛肉:每家每戶每天都會用的食材,，但是價格卻有很多種,，讓購賣者暈乎乎的,，本人從事這一行許多年，現(xiàn)在將我所了解的給大家說說,，雖然會沖擊到一部會人的利益,。希望勿噴！
一:品種
1.大別山小黃牛:是大別山區(qū)特有的品種,，是一種肉役兩用牛,。可以追朔到人類開始訓化家畜就存在的品種,，與當?shù)氐钠咝橇棕i同屬一個時期的家畜,。成公牛體重600－1000斤，成母牛500－800斤,，出肉比30－35/100,。飼養(yǎng)周期2－15年，
2.新疆牛,，魯西黃牛等其他地區(qū)雜交牛,，是當?shù)嘏：腿馀ｋs交的肉用牛,。成公牛體重1200－2000斤,，成母牛體重900－1400斤，出肉比43－48/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年
3.西門塔爾,，利木贊等,，速生純肉用牛，成公牛1800－2500斤,，成母牛1500－2000斤,，出肉比46－52/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年,。
二:新鮮度
1.現(xiàn)宰
2.冰鮮
3.凍鮮
三:飼養(yǎng)方式
1.山林散養(yǎng),，腳底有凹槽，非常明顯
2.半散養(yǎng),，腳底有凹槽,，
3.全料養(yǎng)，腳底平滑,，無凹槽,。
四:體形區(qū)別
1.大別山小黃牛，毛色有:黃,，黑,，藏青，粉白,，花,，等。腳小
2.新疆牛:棕紅色,，棕黑色,，黑白花。腳大
3.魯西黃牛:金黃色為主,，少量雜色,。腳小
4.利木贊:黃，少量花,。腳大
5.西門塔爾,，黑白花，粉白,，腳大
以上是我個人經(jīng)驗,，請各位大師補充！讓更多消費者更懂牛肉的區(qū)別,！購買到理想的牛肉,！謝謝大家的關注和支持！
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