疫情期間,，如何更安全地買菜做飯、外出就餐,？

閑來一碗紅燒肉

　　人間煙火氣,，最撫凡人心。面對(duì)新冠肺炎疫情,，做好下面這幾點(diǎn),，捍衛(wèi)舌尖上的安全！

　　采購(gòu)食品
　　1.
　　到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng),、商超等選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称�,，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯等信息。不購(gòu)買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/font>
　　2.
　　采購(gòu)食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù),，如正確戴口罩,、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称�,。建議對(duì)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行清潔消毒,。
　　3.
　　購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名,、產(chǎn)地,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等,，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期,、廠名、廠址）食品,，不購(gòu)買有異色異味或來歷不明的食品,。不要食用過保質(zhì)期的食品。
　　家庭烹飪
　　1.
　　家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手,，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻,。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺,。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面,、廚具。
　　2.
　　家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開,，加工和盛放生肉,、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒,；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意,，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
　　3.
　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透,。做好的食品盡快食用,，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放,。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
　　4.
　　糕點(diǎn),、涼拌菜,、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染,、未燒熟煮透,、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染,，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病,，在做到上述注意事項(xiàng)的同時(shí)，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次,，盡快食用,，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
　　5.
　　注意預(yù)防酵米面食物中毒,，家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水,，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅,、綠、黃綠,、黑等各色霉斑,，就不能食用,。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng),、防潮,、防塵。
　　最好的預(yù)防措施是不制售,、不食用酸湯子,、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品,。
　　外出就餐
　　1.
　　疫情期間,，提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時(shí),，要做好個(gè)人防護(hù),，戴口罩,，少聚集,，少扎堆，減少不必要的聚餐聚會(huì),，不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會(huì),。
　　2.
　　就餐前要做好預(yù)約，錯(cuò)峰用餐避免擁擠,。如果餐廳過于擁擠,，可選擇打包外帶的方式。進(jìn)入餐廳前要配合工作人員做好體溫測(cè)量并核驗(yàn)健康碼,，正常方可進(jìn)入,，如出現(xiàn)可疑癥狀不能進(jìn)入餐廳并應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。避開通風(fēng)不良座位,，如無(wú)窗戶的包間,。
　　3.
　　做好手衛(wèi)生，在就餐前,、入廁后洗手,。用餐過程中，摘下口罩時(shí)一定要注意保持口罩內(nèi)側(cè)的清潔,，避免污染,。點(diǎn)餐時(shí)，優(yōu)先選擇無(wú)接觸電子菜單和掃碼點(diǎn)菜,。按照葷素搭配,、主副兼有的原則合理有度地點(diǎn)餐，避免浪費(fèi),，合理膳食,，不食用野生動(dòng)物,。
　　4.
　　不混用餐具，夾菜用公筷,，盡量分餐食,。咳嗽打噴嚏時(shí),，用紙巾捂住口鼻,，無(wú)紙巾時(shí)用手肘代替，注意紙巾不要亂丟,。
　　5.
　　減少在餐廳的就餐時(shí)間,，用餐完畢后要盡快離開餐廳，減少逗留時(shí)間,。就餐結(jié)束后,，建議選擇掃碼付款等無(wú)接觸付費(fèi)方式。

　　丨來源：健康中國(guó)微信

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