疫情期間，如何更安全地買菜做飯,、外出就餐,？

閑來一碗紅燒肉

　　人間煙火氣,，最撫凡人心,。面對新冠肺炎疫情,，做好下面這幾點,，捍衛(wèi)舌尖上的安全！

　　采購食品
　　1.
　　到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)市場,、商超等選購冷鏈?zhǔn)称�,，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測檢驗和追溯等信息。不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/font>
　　2.
　　采購食品時要做好個人防護(hù),，如正確戴口罩,、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称�,。建議對預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行清潔消毒,。
　　3.
　　購買和食用定型包裝食品時，要查看品名,、產(chǎn)地,、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號,、保質(zhì)期等,，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名,、廠址）食品,，不購買有異色異味或來歷不明的食品。不要食用過保質(zhì)期的食品,。
　　家庭烹飪
　　1.
　　家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣,，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻,。食物加工前要認(rèn)真清洗,，清洗時注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面,、廚具,。
　　2.
　　家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉,、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開,，使用后要及時清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意,，在冰箱儲存時也要分隔存放,。
　　3.
　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時,，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放,。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品,。
　　4.
　　糕點,、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染,、交叉污染,、未燒熟煮透、儲存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌,、金黃色葡萄球菌污染,，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項的同時,，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次,，盡快食用，存放時間不宜過長,。
　　5.
　　注意預(yù)防酵米面食物中毒,，家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生,，要保證食物無異味產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠,、黃綠,、黑等各色霉斑，就不能食用,。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉,；貯藏要通風(fēng)、防潮,、防塵,。
　　最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子,、吊漿粑,、濕米粉等發(fā)酵面米食品。
　　外出就餐
　　1.
　　疫情期間,，提倡非必要不外出就餐,。必須外出就餐時，要做好個人防護(hù),，戴口罩,，少聚集,，少扎堆，減少不必要的聚餐聚會,，不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會,。
　　2.
　　就餐前要做好預(yù)約，錯峰用餐避免擁擠,。如果餐廳過于擁擠,，可選擇打包外帶的方式。進(jìn)入餐廳前要配合工作人員做好體溫測量并核驗健康碼,，正常方可進(jìn)入,，如出現(xiàn)可疑癥狀不能進(jìn)入餐廳并應(yīng)及時就醫(yī)。避開通風(fēng)不良座位,，如無窗戶的包間,。
　　3.
　　做好手衛(wèi)生，在就餐前,、入廁后洗手,。用餐過程中，摘下口罩時一定要注意保持口罩內(nèi)側(cè)的清潔,，避免污染,。點餐時，優(yōu)先選擇無接觸電子菜單和掃碼點菜,。按照葷素搭配,、主副兼有的原則合理有度地點餐，避免浪費(fèi),，合理膳食，不食用野生動物,。
　　4.
　　不混用餐具,，夾菜用公筷，盡量分餐食,�,？人源驀娞鐣r，用紙巾捂住口鼻,，無紙巾時用手肘代替,，注意紙巾不要亂丟。
　　5.
　　減少在餐廳的就餐時間,，用餐完畢后要盡快離開餐廳,，減少逗留時間。就餐結(jié)束后,，建議選擇掃碼付款等無接觸付費(fèi)方式,。

　　丨來源：健康中國微信

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