上桌就光盤的照燒排骨,，這樣做好吃到炸裂,！

大山的黑娃

　　今天就來給大家介紹這道

　　經(jīng)典又家常的【照燒排骨】，

　　肉類美食不可錯(cuò)過~

　　照燒排骨
　　糖醋排骨是一道大眾都喜愛的特色傳統(tǒng)名菜,，今天給大家介紹的是照燒排骨的做法,，采用的是香煎的方式，做好的排骨肉汁飽滿,，吃起來甜而不膩,，非常的下飯。
　　材料：排骨500g,、生抽兩勺,、糖15g、料酒一勺,、老抽半勺,、姜、蜂蜜一勺,、香蔥,、芝麻、食用油。
　　制作：
　　1.備料：排骨清洗干凈剁成段,，瀝干水分放在一旁備用,，姜切成片狀，從洗凈切成蔥花,；
　　2.調(diào)配醬汁：在碗中倒入2勺生抽,、15g白糖、一勺料酒,、一勺老抽,，攪拌均勻，放在一旁備用,；
　　3.在平底鍋中加入適量的食用油,，油熱后加入排骨，一面煎至金黃以后翻至另外一面,，兩面都煎的金黃后加入姜片,，稍微翻炒，然后加入調(diào)制好的醬汁,，讓醬汁均勻的裹在排骨上,；
　　4.加入足量的熱水在鍋中，淹沒所有的排骨,，開大火煮沸騰以后轉(zhuǎn)到小火大約燜煮40分鐘左右,；
　　5.最后倒入一勺蜂蜜，翻炒均勻后用大火收汁,，撒上蔥花和芝麻作為裝飾即可出鍋,。
　　小意提示：
　　1.排骨如果不想煎，也可以先焯水,，替代在鍋中煎的這個(gè)步驟,；
　　2.如果不想自己花費(fèi)時(shí)間去調(diào)制醬汁的話，也可以去買現(xiàn)成的照燒汁,。

　　糖醋里脊
　　提到肉,，怎么能少得了里脊呢，提到里脊想必大家都會(huì)想到糖醋里脊,，今天就再來給大家介紹一下這道糖醋里脊的做法,，甜甜的很可口。
　　
　　材料：里脊肉500g,、雞蛋1個(gè),、白芝麻、香蔥,、姜,、鹽,、胡椒粉、淀粉,、番茄醬、2勺白砂糖,、1勺白醋,。
　　制作：
　　1.備料：里脊肉切條大約手指那么粗細(xì)，兩面用刀背按摩敲打,，這樣肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩,；香蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片狀,；
　　2.在里脊肉中加入姜片,、適量鹽、胡椒粉,、1個(gè)雞蛋,，大約腌制30分鐘，攪拌均勻,，然后均勻的沾上淀粉,，放在一旁備用；
　　3.在鍋中加入適量食用油,，等到油溫大約7成熱,，大約就是加入筷子能冒泡的程度，加入腌制好的里脊肉,，用小火炸4分鐘左右撈出,，然后再炸1分鐘；
　　4.調(diào)制醬汁：在鍋中加入4勺番茄醬,、3勺清水,、2勺白砂糖、1勺白醋,，翻炒均勻,，倒入勾芡，煮沸以后加入里脊肉,，翻炒均勻后上色,，醬汁變濃稠即可；
　　5.最后撒上白芝麻和少量蔥花即可出鍋,。
　　小意提示：
　　里脊炸好以后以后復(fù)炸口感會(huì)更好,，外酥里嫩。

　　不如來試試這道照燒排骨~

[我的私房菜] 上桌就光盤的照燒排骨,，這樣做好吃到炸裂,！

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