上桌就光盤的照燒排骨,，這樣做好吃到炸裂,！

大山的黑娃

　　今天就來給大家介紹這道

　　經(jīng)典又家常的【照燒排骨】，

　　肉類美食不可錯過~

　　照燒排骨
　　糖醋排骨是一道大眾都喜愛的特色傳統(tǒng)名菜,，今天給大家介紹的是照燒排骨的做法，采用的是香煎的方式,，做好的排骨肉汁飽滿,，吃起來甜而不膩，非常的下飯,。
　　材料：排骨500g,、生抽兩勺、糖15g、料酒一勺,、老抽半勺,、姜、蜂蜜一勺,、香蔥,、芝麻、食用油,。
　　制作：
　　1.備料：排骨清洗干凈剁成段,，瀝干水分放在一旁備用，姜切成片狀,，從洗凈切成蔥花,；
　　2.調(diào)配醬汁：在碗中倒入2勺生抽、15g白糖,、一勺料酒,、一勺老抽，攪拌均勻,，放在一旁備用,；
　　3.在平底鍋中加入適量的食用油，油熱后加入排骨,，一面煎至金黃以后翻至另外一面,，兩面都煎的金黃后加入姜片，稍微翻炒,，然后加入調(diào)制好的醬汁,，讓醬汁均勻的裹在排骨上；
　　4.加入足量的熱水在鍋中,，淹沒所有的排骨,，開大火煮沸騰以后轉到小火大約燜煮40分鐘左右；
　　5.最后倒入一勺蜂蜜,，翻炒均勻后用大火收汁,，撒上蔥花和芝麻作為裝飾即可出鍋。
　　小意提示：
　　1.排骨如果不想煎,，也可以先焯水,，替代在鍋中煎的這個步驟；
　　2.如果不想自己花費時間去調(diào)制醬汁的話,，也可以去買現(xiàn)成的照燒汁,。

　　糖醋里脊
　　提到肉，怎么能少得了里脊呢,，提到里脊想必大家都會想到糖醋里脊,，今天就再來給大家介紹一下這道糖醋里脊的做法,，甜甜的很可口。
　　
　　材料：里脊肉500g,、雞蛋1個,、白芝麻、香蔥,、姜,、鹽、胡椒粉,、淀粉,、番茄醬、2勺白砂糖,、1勺白醋,。
　　制作：
　　1.備料：里脊肉切條大約手指那么粗細，兩面用刀背按摩敲打,，這樣肉質(zhì)會更加鮮嫩,；香蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片狀,；
　　2.在里脊肉中加入姜片,、適量鹽、胡椒粉,、1個雞蛋,，大約腌制30分鐘，攪拌均勻,，然后均勻的沾上淀粉,，放在一旁備用；
　　3.在鍋中加入適量食用油,，等到油溫大約7成熱，大約就是加入筷子能冒泡的程度,，加入腌制好的里脊肉,，用小火炸4分鐘左右撈出，然后再炸1分鐘,；
　　4.調(diào)制醬汁：在鍋中加入4勺番茄醬,、3勺清水、2勺白砂糖,、1勺白醋,，翻炒均勻，倒入勾芡,，煮沸以后加入里脊肉,，翻炒均勻后上色，醬汁變濃稠即可；
　　5.最后撒上白芝麻和少量蔥花即可出鍋,。
　　小意提示：
　　里脊炸好以后以后復炸口感會更好,，外酥里嫩。

　　不如來試試這道照燒排骨~

[我的私房菜] 上桌就光盤的照燒排骨,，這樣做好吃到炸裂,！

發(fā)表回復