前幾天，江蘇揚州大學附屬醫(yī)院東區(qū)急診ICU收治了一名68歲因食用羊肚菌不當導致中毒的患者,，經(jīng)過醫(yī)院全力搶救才將其生命救回,。

4號早上，王大爺老伴打開一袋開袋速食的羊肚菌,，讓王大爺作為早餐的小菜配早餐吃,，結(jié)果家里三人吃了都出現(xiàn)消化道不適癥狀，而王大爺堅持送孫女上學,，回到家實在吃不消了,，嘔吐不止，伴有解稀水便十多次,，被家人送至揚大附院急診室,，意識逐漸模糊，血壓迅速降低只有75/45mmHg,，皮膚花斑紋,、口唇紫紺，因為病情危重送入急診ICU搶救,。入ICU后王大爺?shù)牟∏榧眲�惡化�?strong>已處于嚴重酸中毒狀態(tài),，心率下降。

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2022-3-11 10:03 上傳

醫(yī)生采取了導瀉,、洗胃,、氣管插管接呼吸機輔助通氣、液體復蘇,、大劑量血管活性藥物維持血壓,、碳酸氫鈉糾酸等治療,，經(jīng)過5天積極搶救，王大爺終于從鬼門關(guān)里面闖了出來,。

醫(yī)生提醒

1,、羊肚菌是一種珍稀野生食用藥用菌，其味道鮮美,，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素等營養(yǎng)素和多糖、多酚等功能成分,，具有保肝,、降血脂、增強免疫力,、抗腫瘤,、抗氧化、消食,、抗疲勞,、抗菌等保健功能。使用時請注意保質(zhì)期,，過期食品堅決不食用,。

2、注意開袋即食和開袋速食的區(qū)別,，羊肚菌如果是開袋即食,，應注意包裝袋破損情況，判斷一下有無變質(zhì),，霉點,，如果是非干品，可能還有添加劑,，變質(zhì)霉變等情況存在食用后中毒可能,，且毒性成分復雜，臨床救治難度大,。開袋速食,，可能食材需要加熱煮熟后食用，不能生吃,。例如羊肚菌可能含有胃腸和神經(jīng)毒素,，加熱煮熟以后就沒有毒性。

3,、速食類食物注意保存方式,，陰涼通風處即可，具體可以參照藥物保存方式，而王大爺老板放羊肚菌放在冰箱里面,，可能未必是最佳方式,，現(xiàn)在有很多老年人，隨著生活條件改善,，家里吃不完的東西都喜歡放在冰箱里面,，冰箱就快成儲物柜了，各種東西放在冰箱里,，相互污染可能,，且冰箱里也有細菌，會污染食材,，所以即使是冰箱保存的東西，也希望加熱煮熟后食用,。

4,、注意長得像羊肚菌類的蘑菇，誤食可能會中毒,。如有不適請及時就診,。