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[我的私房菜] 5分鐘快手菜,鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,,秒殺大飯店,!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2022-2-20 17:04:43|來(lái)自:中國(guó)廣東深圳 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽


上湯是一種傳統(tǒng)的調(diào)味方法,提前熬煮好的湯可以在炒、滾、煨、清燉等烹飪方法中當(dāng)做調(diào)味湯汁來(lái)使用,。

據(jù)說(shuō)正宗的高湯要原料為瘦肉、老光雞,、火腿,,要以30斤肉熬出30斤湯。家常做菜想要嘗鮮的話,,不妨試試在熬雞湯時(shí)加入適量的瘦肉,、火腿。熬開(kāi)后在加鹽前撈起一碗備用。



上湯娃娃菜


上湯娃娃菜簡(jiǎn)單易學(xué),,清淡可口,,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,。

娃娃菜的甜嫩,,配上皮蛋、咸鴨蛋的鮮香,,還有蝦皮的海鮮味,,濃郁鮮香,鮮掉你的眉毛,,絕對(duì)能滿足你挑剔的味蕾~


材料:娃娃菜2顆,、皮蛋2個(gè)、咸鴨蛋1個(gè),、蝦皮一把

制作:
    1.娃娃菜掰開(kāi)洗凈,對(duì)半切開(kāi)去根,;皮蛋和咸蛋搗碎備用,。

    2.起鍋熱油,下蝦皮翻炒出香味,,再加入搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒均勻,,加入一碗清水,蓋上鍋蓋,,大火煮開(kāi) ,。

    3.水開(kāi)后,放入娃娃菜和適量鹽,,小火悶煮5分鐘,,就可以出鍋啦~

小意提示:
    如果想要湯汁更白更濃郁,可以調(diào)水淀粉勾芡,,味道會(huì)更鮮美哦~


酸辣娃娃菜

今天小意再分享一道超級(jí)好吃的酸辣娃娃菜,,爽口開(kāi)胃超過(guò)癮,非常下飯,,做法也超級(jí)簡(jiǎn)單,,一看就會(huì)~


材料:娃娃菜2顆(350g)、大蒜3瓣,、姜1片,、小米椒3個(gè)、醬汁(生抽2勺,、香醋1勺,、蠔油1勺、老抽半勺、糖半勺,、鹽半勺)

制作:
    1.娃娃菜洗凈,,去根切塊備用;小米椒切段,,姜蒜切末,。

    2.調(diào)醬汁:生抽、香醋,、蠔油,、老抽、糖,、鹽混合在一起攪拌均勻,。

    3.鍋中熱油,爆香姜蒜末,、小米椒,,再放入娃娃菜翻炒至變軟,倒入醬汁,,繼續(xù)翻炒片刻,,出鍋前撒點(diǎn)蔥花即可~

小意提示:
    娃娃菜可以焯一下水,鍋內(nèi)水燒開(kāi),,再滴2~3滴植物油,,放入30秒就可以撈出,可以保證娃娃菜生熟程度均勻,,減少之后的翻炒時(shí)間,。

娃娃菜脆嫩美味,
而且簡(jiǎn)單易做,,
喜歡就趕緊試試吧~

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沙發(fā)2#
發(fā)表于 2022-2-21 10:06:29|來(lái)自:中國(guó)廣東深圳 | 只看該作者 | 來(lái)自廣東
漂亮,!頂起,!圍觀群眾一枚
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