家常炒粉絲,，爽滑百搭超下飯

小女漢子

要說(shuō)有什么快捷的小炒能同時(shí)滿足方便和美味,，那必須要是炒粉絲了,。作為家常菜，熱乎乎的炒粉絲經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，慰藉了多少人的通勤路,。

而健康的原料和多樣的佐料也使炒粉絲個(gè)人風(fēng)味十足，蔥蒜綠白,、辣椒鮮紅,、再搭一個(gè)攤得黃白鮮明的煎雞蛋餅兒，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味,，還能根據(jù)個(gè)人口味增減更多的食材,，做出種種美味的搭配。

街頭風(fēng)味也往往源自家常手藝,，炒粉絲如此簡(jiǎn)單美味,，不如趕緊看看怎么做，把美味“帶”回家~

家常炒粉絲

既然是家常菜,，佐料和配菜自然就是可以依據(jù)個(gè)人喜好和家里蔬菜儲(chǔ)備而改變的,。畢竟炒粉絲美味的訣竅在于一“炒”，讓佐料和粉絲碰撞出彼此的美味,，吃起來(lái)爽滑痛快,，用來(lái)下飯簡(jiǎn)直能一口氣吃好幾碗！

材料：粉絲,、肉末,、青菜、姜,、料酒,、生抽、醋,、蔥適量,。

制作：
1.備料：粉絲用熱水浸泡，直到柔軟,。姜蒜切末,、肉末用佐料拌好待用。

2.煸炒：鍋燒熱倒稍許油,，下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末煸炒2分鐘發(fā)白后,，倒料酒翻勻盛出。

3.炒粉：倒少許油燒熱,，下青菜炒至六份熟后,，下粉絲，倒生抽,，醋,，肉末炒2、3分鐘,。撒蔥出鍋,。

小意提示：
1.如果覺(jué)得炒出的粉絲太油膩,，還可以把粉絲先煮熟，然后再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下,。

2.為了更好的入味,，最好不要一次性炒幾人份，1~2人份炒一鍋即可,。

白菜豆腐煮粉絲

覺(jué)得炒粉絲太油膩,？想暖暖地喝一口粉絲湯？不如來(lái)做一道應(yīng)季的白菜豆腐煮粉絲吧~滑嫩的豆腐豆香濃郁,，與白菜和粉絲同煮又是別樣的清香,，清燥潤(rùn)肺還美味健康，正適合干燥的冬季~

材料：嫩豆腐,、粉絲,、白菜、枸杞,、高湯,、生姜、蔥花適量,。

制作：
1.備料：粉絲用水稍稍泡軟,豆腐切塊,白菜洗凈撕塊,枸杞洗凈泡軟,生姜切絲,蔥切花,。將切好的豆腐放入沸水中焯燙2分鐘左右,撈出瀝干待用。

2.煮制：將鍋洗凈置于火上,放入適量的清水,煮沸后放入高湯,、豆腐與枸杞,煮約5分鐘左右,，下入粉絲稍煮,再下入白菜,煮一分鐘左右。

3.出鍋：下入蔥花即可出鍋,。

粉絲與粉條

粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一,，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,，故名粉絲,。南北方均有生產(chǎn)。

而粉條是以大米,，豆類(lèi),、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。外觀與粉絲相似而通常情況下粉條更寬一些,。

除外觀外,，二者在原料上有部分差異，進(jìn)而在烹飪手法上略有差異,。如用紅薯粉做成的粉條烹飪,，要注意長(zhǎng)時(shí)間煮制的話粉條易融化。

口感韌滑有嚼頭，

粉絲吃在嘴里,，

美在心里,。

[我的私房菜] 家常炒粉絲,，爽滑百搭超下飯

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