玉米排骨湯，滋潤開胃超好喝~

豆丁包

煲湯是一種既可以保持食材的味道,，又能保留食材的營養(yǎng)的烹飪方法,。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,，常使人垂涎欲滴,。天熱出汗多,，咸香的湯汁正好能補(bǔ)充人體流失的營養(yǎng)。天氣轉(zhuǎn)涼后常常煲湯,，溫暖的湯汁既能暖胃又十分滋補(bǔ)。

玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,，主要食材是玉米和排骨,，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養(yǎng)豐富,，促進(jìn)人們對維生素和鈣的吸收,。排骨還能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,。可以說是一道四季皆宜的家常菜了,。

玉米粒的香甜爽口搭配排骨的肉質(zhì)嫩滑,，湯汁滋潤濃郁喝起來鮮香開胃，飯時(shí)來一口,，常有好胃口,！

玉米排骨湯

玉米排骨湯材料簡單，做法不難,，是一道常見的家常菜,。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效,。煲湯的做法則能很好地保存它的營養(yǎng),。玉米的甜香更是湯品的靈魂，煲好后湯品鮮香四溢,，喝一口滿滿的都是食物的原香~

材料：排骨,、玉米、蔥,、姜,、料酒、鹽適量,。

制作：

1.備料：將排骨剁成塊狀,。玉米去皮、去絲,，切成小段,。蔥切段，姜切片,。

2.處理：砂鍋內(nèi)放水,，將水燒開，排骨洗凈在鍋內(nèi)汆燙后將鍋內(nèi)的血沫子倒掉,。

3.烹煮：往鍋里倒油,，爆炒一下排骨，倒水加玉米,，一兩片姜一起放入鍋中,，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí),。

4.煲熟：湯加入少許鹽調(diào)味即可,。

小意提示：

1.若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋,。

2.在燉肉的時(shí)候,，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛,，所以鹽要后放~

番茄排骨湯

番茄排骨湯也是一道上手好做的家常菜,，特點(diǎn)是番茄自有的酸甜味讓湯品也具有獨(dú)特風(fēng)味。營養(yǎng)豐富,，口感獨(dú)特,，想讓餐桌上有些不一樣？這道番茄排骨湯可以安排一下了,。

材料：排骨,，番茄,，番茄醬，姜片少許,，鹽適量,，料酒1小匙。

做法：

1.備料：排骨在清水中泡去多余的血水,，然后洗凈;在熱水中汆燙2分鐘,，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

2.燉湯：取來湯鍋,，置火上,，加適量開水，放入姜片,，排骨,，料酒，燉至排骨爛熟,，全程約需要1-1.5小時(shí);

3.加料：待排骨爛熟時(shí),，再加入番茄，番茄醬,，鹽,，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。

小意提示：

做這道湯的時(shí)候,，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,，調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。

煲湯有講究

要想煲出一鍋療效,、味道俱佳的靚湯,。內(nèi)中門道可是不少呢。小意整理了一些關(guān)于煲湯的訣竅,，一起來看看吧~

砂鍋

最好使用容積較大的砂鍋(大肚小口最佳)，一旦放水就不再添水,，中火燒開后,，用小火或微火煲兩個(gè)小時(shí)以上，如果家中沒有砂鍋,，可用搪瓷鍋代替,，也可以用電子砂鍋解決上班無人看守之難。

調(diào)料

要盡量少放鹽,，不放或少放味精,。煲湯用水與所選之物的比例是2∶1，可根據(jù)食物性能及個(gè)人喜好調(diào)整入鍋順序,。應(yīng)放進(jìn)去足夠的姜,、新鮮的肉,，并須含少量脂肪。另需注意搭配禁忌,，如蘿卜與人參切忌同時(shí)入鍋,。

濃濃一鍋湯，放一兩樣甘甜,，放一兩樣鮮香,，隨時(shí)光一起慢慢煲成生活的模樣。

[我的私房菜] 玉米排骨湯，滋潤開胃超好喝~

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