酸酸甜甜茄汁魚塊，鮮嫩入味超好吃,！

新大陸世紀

魚的花樣吃法,，足夠寫一個月不重樣的。鮮嫩肥美的魚肉,，讓人想想便直流口水,。將魚剁塊，掛漿炸至金黃,，再用豐富多樣的醬汁為一道菜定下口味,。這樣的魚塊做法多樣而上手簡單，實在是品味鮮嫩魚肉的良方,。

用來做花式魚塊的魚品種可以依個人喜好自選,，常見的魚種如草魚、青魚,、鯉魚均可,。魚肉富含豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，而且肉質細膩鮮嫩,，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,，是良好的滋補食品,。

茄汁魚塊的“茄”，是酸酸甜甜的番茄,，開胃下飯,，美味超凡。平時總是為生活奔忙,，不妨用這樣一道美食來好好犒勞一下自己,。

茄汁魚塊

魚塊炸至金黃酥脆，輕輕一咬便是滿口的魚香，番茄的滋味更是妙不可言,，澆在鮮嫩的魚肉上,，口感豐富，更加入味,。作為一道家常美食,，在方便快捷的同時，也讓餐桌更具花樣,。這樣的美味可一定得學會~

材料：草魚,、番茄、雞蛋,、鹽,、糖、胡椒粉,、面粉適量,。

制作：
1.備料：草魚去骨洗凈切小塊，用鹽,，胡椒粉腌制5分鐘,，腌好盡量擦干水份；番茄用熱水燙過,，去皮切碎待用,。

2.炸魚：魚塊沾面粉掛蛋液入油鍋炸金黃撈出。

3.翻炒：鍋內少許油炒番茄,，炒之出汁加少許糖,，炒勻。

4.收汁：倒入炸好的魚塊翻炒均勻大火收汁即可,。

小意提示：
1.魚塊腌制30分鐘左右可以除腥入味,，淀粉提前用水浸泡可以增加粘稠度。

2.魚塊第一次下鍋炸變色斷生即可,，第二次入鍋后快速翻炒掛汁即可出鍋以保持魚塊酥脆,。

3.番茄醬來不及自制也可用市場里的番茄沙司替代。

紅燒魚塊

要說讓食物變得美味的簡單方法,，那“萬物皆可紅燒”，當然得算上,。簡單的做飯,，卻能讓食材迸發(fā)出全新的美味。學會了怎么炸魚塊,，當然也要試試看怎么做紅燒口味,。

材料：草魚、黑木耳、鹽,、料酒,、生抽、醋,、姜蒜,、花椒、干辣椒,、胡椒粉,、蔥花、白砂糖,、水淀粉,、蔥花適量。

制作：
1.備料：草魚洗凈去骨切小塊,，用料酒,，鹽，生抽,，醋,，姜，花椒腌制入味,。黑木耳提前泡發(fā)撕小朵待用,。

2.炸魚：鍋里放適量油，燒熱后,，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油,。

3.炒香：鍋里留少許油，放入姜蒜,，干辣椒段,，炒香后下炸好的魚塊、黑木耳,，加料酒,，生抽，少許鹽,，白砂糖,，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。

4.收汁：加水淀粉勾芡,，大火收汁,，撒少許蔥花起鍋裝盤。

小意提示：
1.炸魚前,，為了避免不濺油,，一定要盡量將魚表面的水份擦干,。

2.炸魚的時候也要用小火,這樣魚塊才不易沾鍋煎碎。

做好的魚塊,，

香到讓你連湯汁都不放過~

[我的私房菜] 酸酸甜甜茄汁魚塊，鮮嫩入味超好吃,！

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