酸酸甜甜茄汁魚(yú)塊，鮮嫩入味超好吃,！

新大陸世紀(jì)

魚(yú)的花樣吃法,，足夠?qū)懸粋€(gè)月不重樣的。鮮嫩肥美的魚(yú)肉,，讓人想想便直流口水,。將魚(yú)剁塊，掛漿炸至金黃,，再用豐富多樣的醬汁為一道菜定下口味,。這樣的魚(yú)塊做法多樣而上手簡(jiǎn)單，實(shí)在是品味鮮嫩魚(yú)肉的良方,。

用來(lái)做花式魚(yú)塊的魚(yú)品種可以依個(gè)人喜好自選,，常見(jiàn)的魚(yú)種如草魚(yú),、青魚(yú)、鯉魚(yú)均可,。魚(yú)肉富含豐富的不飽和脂肪酸,，對(duì)血液循環(huán)有利，而且肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,，對(duì)于身體瘦弱,、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是良好的滋補(bǔ)食品,。

茄汁魚(yú)塊的“茄”,，是酸酸甜甜的番茄，開(kāi)胃下飯,，美味超凡,。平時(shí)總是為生活奔忙，不妨用這樣一道美食來(lái)好好犒勞一下自己,。

茄汁魚(yú)塊

魚(yú)塊炸至金黃酥脆,，輕輕一咬便是滿口的魚(yú)香，番茄的滋味更是妙不可言,，澆在鮮嫩的魚(yú)肉上,，口感豐富，更加入味,。作為一道家常美食,，在方便快捷的同時(shí)，也讓餐桌更具花樣,。這樣的美味可一定得學(xué)會(huì)~

材料：草魚(yú),、番茄、雞蛋,、鹽,、糖、胡椒粉,、面粉適量,。

制作：
1.備料：草魚(yú)去骨洗凈切小塊，用鹽,，胡椒粉腌制5分鐘,，腌好盡量擦干水份；番茄用熱水燙過(guò),，去皮切碎待用,。

2.炸魚(yú)：魚(yú)塊沾面粉掛蛋液入油鍋炸金黃撈出。

3.翻炒：鍋內(nèi)少許油炒番茄，炒之出汁加少許糖,，炒勻,。

4.收汁：倒入炸好的魚(yú)塊翻炒均勻大火收汁即可。

小意提示：
1.魚(yú)塊腌制30分鐘左右可以除腥入味,，淀粉提前用水浸泡可以增加粘稠度,。

2.魚(yú)塊第一次下鍋炸變色斷生即可，第二次入鍋后快速翻炒掛汁即可出鍋以保持魚(yú)塊酥脆,。

3.番茄醬來(lái)不及自制也可用市場(chǎng)里的番茄沙司替代,。

紅燒魚(yú)塊

要說(shuō)讓食物變得美味的簡(jiǎn)單方法，那“萬(wàn)物皆可紅燒”,，當(dāng)然得算上,。簡(jiǎn)單的做飯，卻能讓食材迸發(fā)出全新的美味,。學(xué)會(huì)了怎么炸魚(yú)塊,，當(dāng)然也要試試看怎么做紅燒口味。

材料：草魚(yú),、黑木耳,、鹽、料酒,、生抽,、醋、姜蒜,、花椒、干辣椒,、胡椒粉,、蔥花、白砂糖,、水淀粉,、蔥花適量。

制作：
1.備料：草魚(yú)洗凈去骨切小塊,，用料酒,，鹽，生抽,，醋,，姜，花椒腌制入味,。黑木耳提前泡發(fā)撕小朵待用,。

2.炸魚(yú)：鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚(yú)塊炸至外表金黃后撈出瀝油,。

3.炒香：鍋里留少許油,，放入姜蒜，干辣椒段,，炒香后下炸好的魚(yú)塊,、黑木耳，加料酒,，生抽,，少許鹽，白砂糖,，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠,。

4.收汁：加水淀粉勾芡，大火收汁,，撒少許蔥花起鍋裝盤(pán),。

小意提示：
1.炸魚(yú)前，為了避免不濺油,，一定要盡量將魚(yú)表面的水份擦干,。

2.炸魚(yú)的時(shí)候也要用小火,這樣魚(yú)塊才不易沾鍋煎碎。

做好的魚(yú)塊,，

香到讓你連湯汁都不放過(guò)~

[我的私房菜] 酸酸甜甜茄汁魚(yú)塊，鮮嫩入味超好吃,！

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