快手早餐孜然饅頭粒,，10分鐘就能搞定！

太少或太多

孜然饅頭粒

饅頭是典型的中式早餐，方便又管飽,。吃多了干吃無(wú)味的白饅頭,，今天小意推薦你們嘗試一下新做法，將饅頭做的更加香軟夠味,，讓早餐的味道不再單調(diào),。

材料：白饅頭、雞蛋,、香腸,、蔥、鹽,、孜然粉,、芝麻。

制作：
1. 備料：將白饅頭切塊,，香腸切丁,，蔥切蔥花狀，再將雞蛋打散,，放在一旁備用,。

2. 在打散的雞蛋上放入蔥花、1小匙鹽和適量孜然粉,，攪拌均勻,。然后將切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中，讓饅頭粒均勻地沾滿蛋液,。

3. 起鍋熱油,，將饅頭粒放進(jìn)其中，煎至金黃后盛出,。再放入香腸丁,，小火煎2分鐘，撒入適量孜然粉和芝麻調(diào)味,，翻炒均勻,。

4. 接著再將饅頭粒倒入鍋中翻炒1分鐘，讓饅頭粒和香腸的味道混合均勻,，即可出鍋,。

小意提示：
如果喜歡吃口感偏脆的饅頭粒，可以先將饅頭放入冷凍柜,，冷凍三四個(gè)小時(shí),，再拿出來(lái)直接沾上蛋液煎炒。如果更喜歡吃口感綿軟的,，可以不放,。

南瓜饅頭

如果早餐只想吃清淡不帶油的主食，那么這道“自帶甜味”的南瓜饅頭就很適合你，味道好吃不單調(diào),。做一次還能吃好多天~

材料：南瓜,、面粉、酵母,、白糖,。

制作：
1. 備料：南瓜去皮洗凈切塊，挖掉瓜瓤,，然后切成薄片,，讓入蒸鍋中蒸熟。

2. 蒸熟后取出倒入大碗里,，用勺子將南瓜壓成南瓜泥,，待南瓜泥涼透，用秤稱(chēng)好南瓜泥的重量,，這里大概取用250g,。
3. 稱(chēng)大約重400g左右的普通面粉，倒入盆里,，再加入3g酵母和10g白糖,，最后將南瓜泥倒入其中，用筷子攪拌均勻,。

4. 先攪拌成面絮狀,，再用手和成個(gè)硬面團(tuán)，將面團(tuán)表面糊上一層面粉,，防止粘手,，再將面團(tuán)揉勻，直至表皮光滑細(xì)膩,。然后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,，切成同等大小的方塊狀，再分別將其揉至光滑的圓形狀,。

5. 在蒸鍋中添足水,，將白棉布用水浸透擰干鋪到蒸屜上，開(kāi)大火將水燒溫?zé)岷罅⒓搓P(guān)火,，放入饅頭胚，蓋上鍋蓋醒發(fā)大約半個(gè)小時(shí)左右,，再重新開(kāi)火,，大火燒到水沸騰后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可,。

小意提示：
1. 不同的面粉吸水性不同,，根據(jù)情況來(lái)調(diào)整添加的南瓜泥量，最終和成個(gè)硬面團(tuán)即可。酵母一旦打開(kāi)袋子,，就容易失去活性,，所以最好買(mǎi)迷你裝。

2. 揉面團(tuán)時(shí)要足夠耐心,，饅頭越揉越好吃,，揉好的饅頭胚記得用棉布覆蓋，防止風(fēng)干開(kāi)裂,，全都揉好后再裝鍋,。

3. 醒發(fā)前的水溫大概為20℃左右，也就是水溫溫的但沒(méi)有熱氣,。放入饅頭胚后,，饅頭之間要留足空隙，防止饅頭發(fā)酵黏連,，大概醒發(fā)至原來(lái)饅頭胚的一倍大即可,。

4. 蒸好的饅頭不要立即揭開(kāi)鍋蓋，等待3分鐘再開(kāi),，防止饅頭回縮,，影響口感。

早餐要吃飽,，

元?dú)忾_(kāi)啟一整天~

[我的私房菜] 快手早餐孜然饅頭粒,，10分鐘就能搞定！

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