怎么做都好吃的雞蛋羹,，香滑細(xì)膩回味無窮~

小女漢子

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,。

做成雞蛋羹后,，蛋羹細(xì)膩爽滑,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，不管是家中體虛牙口不好的老人,、病后恢復(fù)中的家人、還是剛斷奶的幼兒,，都可以常常吃它補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。輕咬一口蛋羹滿口細(xì)膩,，充滿了家的味道，因此雞蛋羹也是很多人心心念念的家常菜,。

我國中醫(yī)還認(rèn)為,，雞蛋清性微寒而氣清,，能易經(jīng)補(bǔ)氣,，潤(rùn)肺利咽,，清熱解毒,，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品,。雞蛋羹更是將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)完美保留，是食用雞蛋的好辦法,，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少,，老少皆宜,。

雞蛋羹

蒸好的雞蛋羹表面金黃平滑,，平如鏡面,，滑如絲綢,，細(xì)膩如豆腐一般,。吃起來更是口感細(xì)膩嫩滑，不管怎么做都很好吃,，可以說是居家必備了,。

材料：雞蛋，鹽,，生抽,、醋,、香油適量,。

制作：
1,、備料：雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉,，再次充分打散,、打勻,。

2,、篩沫：把蛋液過篩,，濾去浮沫,。倒入烤碗中,，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜,，用牙簽扎幾個(gè)小孔),。

3,、蒸蛋：冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘,，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽,、醋和少量的香油即可食用,。

小意提示：
1,、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,，水越多蛋羹越嫩,，但是水太多也會(huì)導(dǎo)致蛋羹不成型，需根據(jù)器皿容量調(diào)整,。

2,、打勻蛋液很重要，如果不打均勻,，蛋羹顏色黃白相間,，賣相就不好了。

3,、蒸制的時(shí)間取決于蛋液和水分的多少,，而且最好不要用生水來蒸蛋羹。

香蕉牛奶雞蛋羹

雞蛋羹美味做法還簡(jiǎn)單,，加入其它材料后更是口感翻倍,。這道網(wǎng)紅香蕉牛奶雞蛋羹，喜歡吃甜食的朋友一定不要錯(cuò)過~

材料：中型香蕉,，熟牛奶,，雞蛋，

制作：
1,、備料：香蕉去皮用勺子壓成泥,。雞蛋磕入碗中，充分打散,。

2,、攪拌：將香蕉泥,、雞蛋液和純牛奶混合在一起，攪拌均勻,。

3,、蒸熟：蒸鍋里先燒開水，再放入香蕉蛋奶液,，轉(zhuǎn)中火,，10分鐘左右，蒸熟即可,。

小意提示：
1、最好選用熟透的香蕉,，不僅好壓成泥,，而且味濃香甜，無需加糖~

2,、混合的時(shí)候用大碗易攪拌,，然后倒入淺碗易蒸熟。

白糖蒸蛋

天氣寒冷,，對(duì)于感冒引起的咳嗽,，喉嚨痛，鼻子干,，嗓子干或者是有黃痰的,，可以試試吃白糖蒸蛋來食療，如果是感冒后感覺全身發(fā)冷,，流清鼻涕,，后背發(fā)寒，就改用紅糖蒸蛋,。

材料：雞蛋1枚,、白糖5克。

制作：
1,、備料：備齊食材,，將雞蛋打入碗中，不要攪動(dòng),。撒上5克的白糖,。

2、蒸蛋：放入蒸鍋大火蒸10鐘即可,，蒸熟后趁熱吃掉,。

小意提示：
1、糖要撒的均勻一點(diǎn),，這樣蒸出來的雞蛋的甜度也會(huì)很均勻,。

2、此方男女老少通用，若是剛剛感冒,，吃一次就可以預(yù)防感冒發(fā)展到咳嗽,，若是剛剛咳嗽，連續(xù)吃三天基本能好,。如果長(zhǎng)時(shí)間咳嗽不停,，就要趕快就醫(yī)了。

3,、菜譜里是一個(gè)人的量,，每人每次吃一個(gè)蒸蛋就可以了。

暖暖的一碗雞蛋羹,，

滿滿的家的味道,。

胃暖了也就心安了。

[我的私房菜] 怎么做都好吃的雞蛋羹,，香滑細(xì)膩回味無窮~

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