不加一滴油的酸奶蛋糕,，超好吃！不長胖,！

叮叮妹兒

酸奶蛋糕

這款酸奶蛋糕是從一個(gè)朋友那學(xué)來的,，偶爾想吃吃蛋糕，這款蛋糕正好滿足自己的需求,，做法簡簡單單,，總體的含糖量也比較少，而且口感也非常好,，吃起來香甜又松軟,。

材料：酸奶1瓶、低筋面粉40g,、玉米淀粉25g,、雞蛋4個(gè)、玉米油45ml,、白砂糖65g,、檸檬汁、蛋糕模具,。

制作：

1.雞蛋打碎將蛋黃和蛋清分離,，分別放到兩個(gè)容器中；

2.在蛋黃中依次加入玉米油,、酸奶,，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,，然后用篩子篩入低筋面粉和玉米淀粉，用硅膠刮刀由下往上攪拌均勻,；

3.在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發(fā)蛋白,，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡,，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時(shí)候加三次白糖,，直到蛋白打發(fā)出一個(gè)可彎曲的角即可,；

4.取出大約三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀由上往下攪拌,，攪拌均勻后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，繼續(xù)用橡皮刮刀拌勻,；

5.將蛋黃糊倒入蛋糕模具中，雙手扶著模具兩邊,，輕輕叩三下,，把內(nèi)部的氣泡振掉；

6.烤箱上下火150℃預(yù)熱10分鐘,，烤箱內(nèi)注水,，大約是烤盤的三分之二,，烤盤上放一個(gè)烤架,，把蛋糕模具放在烤架上，150℃烤60恩中,，中間烤均勻后可以加蓋錫紙,；

7.蛋糕出爐后可靜置放涼,，不用倒扣,，放涼后就可以開吃啦~

小意提示：

1.打發(fā)蛋白的時(shí)候一定要無水無油,，否則蛋白很難打發(fā),；

2.蛋白和蛋黃糊混合的時(shí)候,，攪拌的時(shí)候不要用打蛋器攪拌均勻,，否則面粉會(huì)起勁筋，面包會(huì)很硬,。

芒果千層

不用烤箱的甜品,，芒果千層必須上榜，香甜的芒果和淡淡的奶油,，口感和它的外形一樣,，非常具有層次感！

材料：芒果2個(gè)（大）,、雞蛋3個(gè)、低筋面粉100g,、黃油20g、細(xì)砂糖30g,、牛奶250g,、淡奶油250ml。

制作：

1.芒果去皮切成塊然后切成果肉,；

2.黃油放入蒸籠中,，隔水蒸融化,，在一個(gè)無水無油的盆中，打入3個(gè)雞蛋,，加入白砂糖和過篩的低筋面粉,，攪拌均勻；

3.在融化的黃油中倒入面糊后倒入牛奶,，攪拌均勻,，過篩一遍；

4.準(zhǔn)備好8寸左右的平底不粘鍋,，鍋熱后舀上一湯勺的面糊,，均勻的鋪在平底鍋上，成皮后拿出,；

5.在一個(gè)無水無油的打蛋盆中倒入淡柏油，分三次加入白砂糖,，從低速慢慢轉(zhuǎn)高速攪打,，直至倒扣不會(huì)流下來；

6.然后一層面皮,，一層淡奶油，一層芒果肉疊加起來,，就大功告成了~

小意提示：

打發(fā)蛋白,，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡,，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時(shí)候加三次白糖。

好吃不胖的酸奶蛋糕，

做法還超簡單~

kuangpom

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[我的私房菜] 不加一滴油的酸奶蛋糕,，超好吃！不長胖,！