不加一滴油的酸奶蛋糕,，超好吃,！不長胖,！

叮叮妹兒

酸奶蛋糕

這款酸奶蛋糕是從一個朋友那學(xué)來的，偶爾想吃吃蛋糕,，這款蛋糕正好滿足自己的需求,，做法簡簡單單，總體的含糖量也比較少,，而且口感也非常好,，吃起來香甜又松軟。

材料：酸奶1瓶,、低筋面粉40g,、玉米淀粉25g、雞蛋4個,、玉米油45ml,、白砂糖65g、檸檬汁,、蛋糕模具,。

制作：

1.雞蛋打碎將蛋黃和蛋清分離，分別放到兩個容器中,；

2.在蛋黃中依次加入玉米油,、酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻,，然后用篩子篩入低筋面粉和玉米淀粉,，用硅膠刮刀由下往上攪拌均勻；

3.在蛋白中滴入幾滴檸檬汁,，打發(fā)蛋白,，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時候加三次白糖,，直到蛋白打發(fā)出一個可彎曲的角即可,；

4.取出大約三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀由上往下攪拌,，攪拌均勻后將蛋黃糊全部倒入蛋白中,，繼續(xù)用橡皮刮刀拌勻；

5.將蛋黃糊倒入蛋糕模具中,，雙手扶著模具兩邊,，輕輕叩三下,，把內(nèi)部的氣泡振掉；

6.烤箱上下火150℃預(yù)熱10分鐘,，烤箱內(nèi)注水,，大約是烤盤的三分之二，烤盤上放一個烤架,，把蛋糕模具放在烤架上,，150℃烤60恩中，中間烤均勻后可以加蓋錫紙,；

7.蛋糕出爐后可靜置放涼,，不用倒扣，放涼后就可以開吃啦~

小意提示：

1.打發(fā)蛋白的時候一定要無水無油,，否則蛋白很難打發(fā),；

2.蛋白和蛋黃糊混合的時候，攪拌的時候不要用打蛋器攪拌均勻,，否則面粉會起勁筋,，面包會很硬。

芒果千層

不用烤箱的甜品,，芒果千層必須上榜,，香甜的芒果和淡淡的奶油，口感和它的外形一樣,，非常具有層次感,！

材料：芒果2個（大）、雞蛋3個,、低筋面粉100g,、黃油20g、細(xì)砂糖30g,、牛奶250g,、淡奶油250ml。

制作：

1.芒果去皮切成塊然后切成果肉,；

2.黃油放入蒸籠中，隔水蒸融化,，在一個無水無油的盆中,，打入3個雞蛋，加入白砂糖和過篩的低筋面粉,，攪拌均勻,；

3.在融化的黃油中倒入面糊后倒入牛奶，攪拌均勻,，過篩一遍,；

4.準(zhǔn)備好8寸左右的平底不粘鍋,，鍋熱后舀上一湯勺的面糊，均勻的鋪在平底鍋上,，成皮后拿出,；

5.在一個無水無油的打蛋盆中倒入淡柏油，分三次加入白砂糖,，從低速慢慢轉(zhuǎn)高速攪打,，直至倒扣不會流下來；

6.然后一層面皮,，一層淡奶油,，一層芒果肉疊加起來，就大功告成了~

小意提示：

打發(fā)蛋白,，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡,，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時候加三次白糖。

好吃不胖的酸奶蛋糕,，

做法還超簡單~

kuangpom

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[我的私房菜] 不加一滴油的酸奶蛋糕,，超好吃,！不長胖,！