鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個假冬天~

笨女人加油

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口,，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,、維生素,，以及鈣,、磷,、鐵等微量元素和豐富的纖維素,，營養(yǎng)價值特別高,，而且還能促進腸胃蠕動，有助于消化,。

冬筍炒肉,，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩，有一種奇妙又和諧的口感,，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和，這道菜吃了既不單調(diào),，也不油膩,，口感剛剛好，鮮夠你的整個冬天~晚餐不知道吃啥,？選他,！選他！選他,！

材料：冬筍,、肉,、青椒、蔥,、蒜,、姜、鹽,、生抽,、料酒。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片,；五花肉洗凈切薄片；青椒洗凈滾刀切塊,；姜,、蒜切片，蔥切成蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 鍋里不放油，干鍋直接放入筍片,，煸炒出筍氣,，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用。

3. 再次起鍋開小火,，不放油,，將五花肉放入其中煸出油，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后,，倒入筍片和青椒,，再加入姜片、蒜片,，翻炒3分鐘,。

4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后，倒入3勺料酒,、1勺生抽,，小火燜3分鐘，然后再加入1小匙鹽調(diào)味,，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 筍切片時最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維,，讓筍質(zhì)更嫩更爽口,。

2. 冬筍含有較多的草酸,，如果不煸炒，可能會有一點發(fā)澀,，影響口感,。或者可以選擇先用開水焯5—10分鐘,，再下鍋炒,。

冬筍炒雙菇

本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇，鮮味加倍,，清淡好味~晚餐炒一盤,，再搭配一碗養(yǎng)生粥，高營養(yǎng),，易消化,，超級適合晚上吃。

材料：冬筍,、香菇,、海鮮菇、蔥,、蒜,、糖、生抽,、蠔油,、淀粉。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片,；香菇和海鮮菇都洗凈去根，分別切片,、切條狀,；蒜切片，蔥切蔥花,；淀粉加清水攪拌均勻,，成水淀粉，放在一旁備用,。

2. 鍋內(nèi)燒水,，水開后，加入少許鹽,，然后將筍片,、香菇和海鮮菇都放入，蓋上蓋中火煮3分鐘,，撈出瀝干水分備用,。

3. 起鍋熱油,，放入蒜片爆香，再將筍片和菌菇倒入其中,，翻炒至菌菇變軟,，大概一兩分鐘后，加入1勺生抽,、半勺蠔油,、少許糖和半碗水，翻炒均勻,，待水開后,，再倒入水淀粉，等待收汁,，汁水收緊后,，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 香菇不要切太薄,，菌菇類一般下鍋后會縮水變小,，所以盡量將片切厚一點。

2. 不喜歡吃菌菇類也可以用別的配菜代替,，比如木耳,、雪菜等等，味道都不會差~想吃葷的話,，除了五花肉,，雞肉、蝦,、蛋都可以和冬筍一起炒哦,，有多好吃，誰炒誰知道~

冬筍鮮嫩,，

咸鮮味香,，

下飯好菜。

冬天不吃筍,，

就如過了個假冬天~

[我的私房菜] 鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個假冬天~

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