鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過(guò)了個(gè)假冬天~

笨女人加油

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口,，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,、維生素,，以及鈣,、磷,、鐵等微量元素和豐富的纖維素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，有助于消化,。

冬筍炒肉，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩,，有一種奇妙又和諧的口感,，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和，這道菜吃了既不單調(diào),，也不油膩,，口感剛剛好，鮮夠你的整個(gè)冬天~晚餐不知道吃啥,？選他,！選他！選他,！

材料：冬筍,、肉、青椒,、蔥,、蒜、姜,、鹽,、生抽、料酒,。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片；五花肉洗凈切薄片,；青椒洗凈滾刀切塊,；姜、蒜切片,，蔥切成蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 鍋里不放油,，干鍋直接放入筍片,，煸炒出筍氣，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用,。

3. 再次起鍋開(kāi)小火,，不放油，將五花肉放入其中煸出油,，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后,，倒入筍片和青椒，再加入姜片,、蒜片,，翻炒3分鐘。

4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后,，倒入3勺料酒,、1勺生抽,，小火燜3分鐘，然后再加入1小匙鹽調(diào)味,，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 筍切片時(shí)最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維，讓筍質(zhì)更嫩更爽口,。

2. 冬筍含有較多的草酸,，如果不煸炒，可能會(huì)有一點(diǎn)發(fā)澀,，影響口感,。或者可以選擇先用開(kāi)水焯5—10分鐘,，再下鍋炒,。

冬筍炒雙菇

本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇，鮮味加倍,，清淡好味~晚餐炒一盤(pán),，再搭配一碗養(yǎng)生粥，高營(yíng)養(yǎng),，易消化,，超級(jí)適合晚上吃。

材料：冬筍,、香菇,、海鮮菇、蔥,、蒜,、糖、生抽,、蠔油、淀粉,。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈,，斜切薄片；香菇和海鮮菇都洗凈去根,，分別切片,、切條狀；蒜切片,，蔥切蔥花,；淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆�,，成水淀粉，放在一旁備用�?br />
2. 鍋內(nèi)燒水,，水開(kāi)后,，加入少許鹽，然后將筍片,、香菇和海鮮菇都放入,，蓋上蓋中火煮3分鐘，撈出瀝干水分備用,。

3. 起鍋熱油,，放入蒜片爆香，再將筍片和菌菇倒入其中,，翻炒至菌菇變軟,，大概一兩分鐘后，加入1勺生抽,、半勺蠔油,、少許糖和半碗水，翻炒均勻,，待水開(kāi)后,，再倒入水淀粉，等待收汁,，汁水收緊后,，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 香菇不要切太薄,，菌菇類(lèi)一般下鍋后會(huì)縮水變小,，所以盡量將片切厚一點(diǎn)。

2. 不喜歡吃菌菇類(lèi)也可以用別的配菜代替,，比如木耳,、雪菜等等，味道都不會(huì)差~想吃葷的話(huà),，除了五花肉,，雞肉、蝦,、蛋都可以和冬筍一起炒哦,，有多好吃，誰(shuí)炒誰(shuí)知道~

冬筍鮮嫩,，

咸鮮味香,，

下飯好菜。

冬天不吃筍，

就如過(guò)了個(gè)假冬天~

[我的私房菜] 鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過(guò)了個(gè)假冬天~

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