鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個假冬天~

笨女人加油

冬筍炒肉

冬筍質嫩味鮮，清脆爽口,，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,、維生素，以及鈣,、磷,、鐵等微量元素和豐富的纖維素，營養(yǎng)價值特別高,，而且還能促進腸胃蠕動,，有助于消化。

冬筍炒肉,，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩,，有一種奇妙又和諧的口感，味道鮮香可口,，兩者還能互相中和,，這道菜吃了既不單調，也不油膩,，口感剛剛好,，鮮夠你的整個冬天~晚餐不知道吃啥？選他,！選他,！選他,！

材料：冬筍、肉,、青椒,、蔥、蒜,、姜,、鹽、生抽,、料酒,。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片,；五花肉洗凈切薄片,；青椒洗凈滾刀切塊；姜,、蒜切片,，蔥切成蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 鍋里不放油,，干鍋直接放入筍片，煸炒出筍氣,，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用,。

3. 再次起鍋開小火，不放油,，將五花肉放入其中煸出油,，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后，倒入筍片和青椒,，再加入姜片,、蒜片，翻炒3分鐘,。

4. 待鍋內油被充分吸收后,，倒入3勺料酒、1勺生抽,，小火燜3分鐘,，然后再加入1小匙鹽調味，翻炒均勻,，炒熟后撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：
1. 筍切片時最好選擇斜切的方式,，可以切斷筍纖維,，讓筍質更嫩更爽口,。

2. 冬筍含有較多的草酸，如果不煸炒,，可能會有一點發(fā)澀,，影響口感�,；蛘呖梢赃x擇先用開水焯5—10分鐘，再下鍋炒,。

冬筍炒雙菇

本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇,，鮮味加倍，清淡好味~晚餐炒一盤,，再搭配一碗養(yǎng)生粥,，高營養(yǎng)，易消化,，超級適合晚上吃,。

材料：冬筍、香菇,、海鮮菇,、蔥、蒜,、糖,、生抽、蠔油,、淀粉,。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片,；香菇和海鮮菇都洗凈去根,，分別切片、切條狀,；蒜切片,，蔥切蔥花；淀粉加清水攪拌均勻,，成水淀粉,，放在一旁備用。

2. 鍋內燒水,，水開后,，加入少許鹽，然后將筍片,、香菇和海鮮菇都放入,，蓋上蓋中火煮3分鐘,，撈出瀝干水分備用。

3. 起鍋熱油,，放入蒜片爆香,，再將筍片和菌菇倒入其中，翻炒至菌菇變軟,，大概一兩分鐘后,，加入1勺生抽、半勺蠔油,、少許糖和半碗水,，翻炒均勻，待水開后,，再倒入水淀粉,，等待收汁，汁水收緊后,，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 香菇不要切太薄，菌菇類一般下鍋后會縮水變小,，所以盡量將片切厚一點,。

2. 不喜歡吃菌菇類也可以用別的配菜代替，比如木耳,、雪菜等等,，味道都不會差~想吃葷的話，除了五花肉,，雞肉,、蝦、蛋都可以和冬筍一起炒哦,，有多好吃,，誰炒誰知道~

冬筍鮮嫩，

咸鮮味香,，

下飯好菜,。

冬天不吃筍，

就如過了個假冬天~

[我的私房菜] 鮮香可口的冬筍炒肉,，不吃就如過了個假冬天~

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