鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,，晚餐有它就搞定！

山水公園001 · 2021-12-31 11:17 上傳

上湯娃娃菜

寒冷的冬日,，下班回家也不想做什么豐盛的大餐,，這時候煮一鍋鮮湯最合適不過了，一碗就能搞定今日份晚餐,，而且營養(yǎng)低脂,，最適合冬日不想運動卻仍想保持身體健康與苗條的人群了~

而且這道娃娃菜可不如名字那么簡單，除了主菜娃娃菜外,，還加了火腿,、皮蛋等配菜，味道濃郁的皮蛋夾雜著娃娃菜的清甜,，美味不膩,，即使不加高湯也能做出堪比高湯的鮮味~

材料：娃娃菜、皮蛋,、咸鴨蛋,、蝦皮、火腿,、蒜,。

制作：
1. 備料：將娃娃菜一片片掰開,，洗凈，泡鹽水備用,；皮蛋和咸鴨蛋去殼搗碎,；蝦皮沖洗干凈；火腿切薄片,；蒜切片,，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油,，待油熱后放入蒜片爆香,，再放入蝦皮，將其煸炒出香味,，接著加入搗碎的皮蛋和咸鴨蛋一起翻炒一兩分鐘,。

3. 加入一碗清水，大火燒開,，水開后放入娃娃菜和火腿片,，再加入少許鹽，轉小火,，蓋上蓋子燜煮,，待娃娃菜熟透后，盛出即可,。

小意提示：
1. 喜歡湯汁濃稠口感的可以調水淀粉進行勾芡,，如果喜歡喝湯就可以不加。

2. 娃娃菜煮的越熟越爛,，口感越好,，喜歡吃熟透的娃娃菜，可以多煮一些,。

豆腐菌菇湯

民間常有關于菌菇的說法：要想身體好,，菌湯是個寶。由此可見菌菇的養(yǎng)生作用,，冬天來一碗養(yǎng)生的菌湯,，對身體健康的好處不言而喻~

菌菇種類很多，營養(yǎng)價值也各有不同,，可以任憑喜好來做自己喜歡吃的菌菇豆腐湯。

香菇：有“百菇之王”之稱,，因為它在各類菌菇中,，抗癌效果最好維生素D的含量也明顯高于其它品種，有利于鈣元素的吸收,。

杏鮑菇：肉質肥厚爽滑的杏鮑菇,，富含蛋白質,、維生素及多種礦物質，不僅可以提高人體免疫功能,，還具有抗癌,、降血脂、潤腸胃以及美容等功效,。

草菇：富含豐富的維生素C,，具有良好的排毒作用。而且它能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,，對糖尿病患者也很有好處,。

金針菇：富含蛋白質、不飽和脂肪酸,、粗纖維和各種微量元素等,，具有補肝腎，益腸胃,，抗癌的功效,，還能降低膽固醇濃度、高血壓等等,。但其性寒,，建議脾胃虛寒的人不要多吃。

小意這道豆腐菌菇湯,，使用杏鮑菇來作為原料,。

材料：豆腐、杏鮑菇,、雞蛋,、火腿腸、蔥,、蒜,、鹽。

制作：
1. 豆腐洗凈切小塊,，杏鮑菇洗凈,，火腿腸切丁，雞蛋打散,，蒜切片,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油,，先將蒜放入鍋中爆香，再加入杏鮑菇翻炒2分鐘,，然后倒入一碗清水,，大火燒沸騰后加入火腿丁,，繼續(xù)煮2分鐘。

3. 倒入一小勺芝麻油,，再將打散的雞蛋倒進鍋中,，快速攪散。然后加入適量的鹽,，味道適宜,，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
如果覺得只加鹽,，湯的味道有點寡淡,，也可以加入一些胡椒粉、調味鮮等提味劑,，味道會更鮮美~

寒冷的冬季,，

來碗暖和鮮美的湯吧~

[我的私房菜] 鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,，晚餐有它就搞定！

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