鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,，晚餐有它就搞定,！

山水公園001 · 2021-12-31 11:17 上傳

上湯娃娃菜

寒冷的冬日，下班回家也不想做什么豐盛的大餐,，這時(shí)候煮一鍋鮮湯最合適不過(guò)了,，一碗就能搞定今日份晚餐，而且營(yíng)養(yǎng)低脂,，最適合冬日不想運(yùn)動(dòng)卻仍想保持身體健康與苗條的人群了~

而且這道娃娃菜可不如名字那么簡(jiǎn)單,，除了主菜娃娃菜外，還加了火腿,、皮蛋等配菜,，味道濃郁的皮蛋夾雜著娃娃菜的清甜，美味不膩,，即使不加高湯也能做出堪比高湯的鮮味~

材料：娃娃菜,、皮蛋、咸鴨蛋,、蝦皮,、火腿,、蒜。

制作：
1. 備料：將娃娃菜一片片掰開(kāi),，洗凈,，泡鹽水備用；皮蛋和咸鴨蛋去殼搗碎,；蝦皮沖洗干凈,；火腿切薄片；蒜切片,，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油，待油熱后放入蒜片爆香,，再放入蝦皮,，將其煸炒出香味，接著加入搗碎的皮蛋和咸鴨蛋一起翻炒一兩分鐘,。

3. 加入一碗清水,，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后放入娃娃菜和火腿片,，再加入少許鹽,，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮,，待娃娃菜熟透后,，盛出即可。

小意提示：
1. 喜歡湯汁濃稠口感的可以調(diào)水淀粉進(jìn)行勾芡,，如果喜歡喝湯就可以不加,。

2. 娃娃菜煮的越熟越爛，口感越好,，喜歡吃熟透的娃娃菜,，可以多煮一些。

豆腐菌菇湯

民間常有關(guān)于菌菇的說(shuō)法：要想身體好,，菌湯是個(gè)寶,。由此可見(jiàn)菌菇的養(yǎng)生作用，冬天來(lái)一碗養(yǎng)生的菌湯,，對(duì)身體健康的好處不言而喻~

菌菇種類很多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各有不同，可以任憑喜好來(lái)做自己喜歡吃的菌菇豆腐湯,。

香菇：有“百菇之王”之稱,，因?yàn)樗诟黝惥街校拱┬Ч詈镁S生素D的含量也明顯高于其它品種,，有利于鈣元素的吸收,。

杏鮑菇：肉質(zhì)肥厚爽滑的杏鮑菇,，富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì),，不僅可以提高人體免疫功能,，還具有抗癌、降血脂,、潤(rùn)腸胃以及美容等功效,。

草菇：富含豐富的維生素C，具有良好的排毒作用,。而且它能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收,，對(duì)糖尿病患者也很有好處。

金針菇：富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、粗纖維和各種微量元素等，具有補(bǔ)肝腎,，益腸胃,，抗癌的功效，還能降低膽固醇濃度,、高血壓等等。但其性寒,，建議脾胃虛寒的人不要多吃,。

小意這道豆腐菌菇湯，使用杏鮑菇來(lái)作為原料,。

材料：豆腐,、杏鮑菇、雞蛋,、火腿腸,、蔥、蒜,、鹽,。

制作：
1. 豆腐洗凈切小塊，杏鮑菇洗凈,，火腿腸切丁,，雞蛋打散，蒜切片,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油,，先將蒜放入鍋中爆香,，再加入杏鮑菇翻炒2分鐘，然后倒入一碗清水,，大火燒沸騰后加入火腿丁,，繼續(xù)煮2分鐘。

3. 倒入一小勺芝麻油,，再將打散的雞蛋倒進(jìn)鍋中,，快速攪散。然后加入適量的鹽,，味道適宜,，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
如果覺(jué)得只加鹽,，湯的味道有點(diǎn)寡淡,，也可以加入一些胡椒粉、調(diào)味鮮等提味劑,，味道會(huì)更鮮美~

寒冷的冬季,，

來(lái)碗暖和鮮美的湯吧~

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