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2021-12-29 09:20 上傳
餛飩面,,因?yàn)?quot;餛飩"二字于粵語(yǔ)中與"云吞"同音,,在港澳和廣東部分地區(qū)常寫作云吞面。不過(guò)說(shuō)起云吞面,,大家便會(huì)不由自主地想起湯料講究的粵菜來(lái),。家常菜里的餛飩面,有時(shí)不那么講究,,揀選方便易得的材料,,煮出濃濃的香味來(lái),也不失為一種簡(jiǎn)單的生活樂(lè)趣,。
但餛飩面做法雖然簡(jiǎn)單,,營(yíng)養(yǎng)卻很齊全,相比簡(jiǎn)單的清湯餛飩,、清湯面,湯底選用了健康食材,,葷素搭配,,當(dāng)正餐吃的好,當(dāng)早餐或者夜宵小食也很合適~
饑腸轆轆時(shí),,一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩面擺在面前,,餛飩皮薄餡美,面條爽滑勁道,,連湯都不一樣,,食材之豐富,又能在飽腹之外多一分享受,�,?靵�(lái)看看吧~
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家常餛飩面
家常餛飩面,講究一個(gè)自在方便,加入的食材可依個(gè)人口味選擇,。餛飩可以提前包好凍在冰箱里,,面可從超市買回來(lái)加工,甚至用方便面都可以,。簡(jiǎn)直是懶人必備,,夜宵神器!
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2021-12-29 09:20 上傳
材料:肉餡,、蔥姜末,、鹽、香油,、水,、面條、香菇,、火腿腸,、青菜等適量。
制作:
1.包餛飩:將肉餡加入蔥姜末,、鹽,、香油,向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻,。加餛飩皮包好,。
2.煮面:鍋加油,入蔥花出香味,,加入水,、雞精調(diào)味。水開下面,、餛飩,。開鍋后加入香菇、火腿腸片,,再開鍋后加入青菜,。
3.調(diào)味:再開加入味精。鹽即成,。
小意提示:
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用,,隨吃隨拿出來(lái)。
2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人喜好加量,。
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粵式云吞面
云吞面是廣東地道小吃的一種,。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地魚,、蝦皮,、瑤柱,、火腿熬成的湯底即成。云吞入口爽滑,,面彈性帶嚼勁,,在湯底上更是頗有講究,如果有時(shí)間有心思,,不妨動(dòng)手煮一碗來(lái)嘗嘗~
材料:雞蛋面,、云吞皮、半肥豬肉,、蝦仁,、馬蹄、雞蛋,、高湯適量,、韭黃少許、生菜適量,、鹽,、生抽、糖,、生粉,、雞粉、料酒,、胡椒粉,、香油、醋適量,。
制作:
1.備料:將豬肉碎,、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;打入一個(gè)雞蛋;放入適量生抽;再放入適量白糖、雞粉和料酒;加入少許生粉;最后加入少許香油;用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻,,做成云吞餡料待用,。
2.包云吞:取云吞皮一張,放入適量餡料于中央;沿餡料周圍涂點(diǎn)水,,對(duì)折,,用手黏合云吞皮;再用虎口擠壓面皮,呈魚尾樣式;全部云吞包好后,,放入盤中,注意間隔開;
3.煮云吞:鍋中放水煮開,,將云吞放入后,,立即用筷子攪拌一下,煮開后再煮2-3分鐘,,待云吞浮上水面,,就表示熟透了;
4.煮面:再次將水燒開,,放入面煮熟;
5.出鍋:小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;煮熟的面盛于碗中,,放入焯燙后的生菜;上面放上云吞,,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可,。
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2021-12-29 09:20 上傳
吃飽不想家,, 一粥一飯不僅為果腹, 也為生活味道能多些意思,。
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