湯濃味美餛飩面,，爽口方便又好吃

叮叮妹兒 · 2021-12-29 09:20 上傳

餛飩面，因為"餛飩"二字于粵語中與"云吞"同音,，在港澳和廣東部分地區(qū)常寫作云吞面,。不過說起云吞面,，大家便會不由自主地想起湯料講究的粵菜來。家常菜里的餛飩面,，有時不那么講究,，揀選方便易得的材料，煮出濃濃的香味來,，也不失為一種簡單的生活樂趣,。

但餛飩面做法雖然簡單，營養(yǎng)卻很齊全,，相比簡單的清湯餛飩,、清湯面，湯底選用了健康食材,，葷素搭配,，當正餐吃的好，當早餐或者夜宵小食也很合適~

饑腸轆轆時,，一碗滿滿當當?shù)酿Q飩面擺在面前,，餛飩皮薄餡美，面條爽滑勁道,，連湯都不一樣,，食材之豐富，又能在飽腹之外多一分享受,�,？靵砜纯窗蓗

家常餛飩面

家常餛飩面，講究一個自在方便,，加入的食材可依個人口味選擇,。餛飩可以提前包好凍在冰箱里，面可從超市買回來加工,，甚至用方便面都可以,。簡直是懶人必備，夜宵神器,！

材料：肉餡,、蔥姜末、鹽,、香油,、水、面條,、香菇,、火腿腸、青菜等適量,。

制作：
1.包餛飩：將肉餡加入蔥姜末,、鹽、香油,，向一個方向攪動調(diào)勻,。加餛飩皮包好。

2.煮面：鍋加油,，入蔥花出香味,，加入水、雞精調(diào)味,。水開下面,、餛飩。開鍋后加入香菇,、火腿腸片,，再開鍋后加入青菜。

3.調(diào)味：再開加入味精,。鹽即成,。

小意提示：
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來,。

2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個人喜好加量,。

粵式云吞面

云吞面是廣東地道小吃的一種。以煮熟的云吞和竹升面,，加入大地魚,、蝦皮、瑤柱,、火腿熬成的湯底即成,。云吞入口爽滑，面彈性帶嚼勁,，在湯底上更是頗有講究,，如果有時間有心思，不妨動手煮一碗來嘗嘗~

材料：雞蛋面,、云吞皮,、半肥豬肉、蝦仁,、馬蹄,、雞蛋、高湯適量,、韭黃少許,、生菜適量、鹽,、生抽,、糖,、生粉、雞粉,、料酒,、胡椒粉、香油,、醋適量,。

制作：
1.備料：將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;打入一個雞蛋;放入適量生抽;再放入適量白糖,、雞粉和料酒;加入少許生粉;最后加入少許香油;用筷子順著同一個方向攪拌均勻,，做成云吞餡料待用。

2.包云吞：取云吞皮一張,，放入適量餡料于中央;沿餡料周圍涂點水,，對折，用手黏合云吞皮;再用虎口擠壓面皮,，呈魚尾樣式;全部云吞包好后,，放入盤中，注意間隔開;

3.煮云吞：鍋中放水煮開,，將云吞放入后,，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘,，待云吞浮上水面,，就表示熟透了;

4.煮面：再次將水燒開，放入面煮熟;

5.出鍋：小碗中倒入大紅浙醋,，做為蘸料;煮熟的面盛于碗中,，放入焯燙后的生菜;上面放上云吞，淋上煮開的高湯,，撒入韭黃碎和香油即可,。

吃飽不想家，

一粥一飯不僅為果腹,，

也為生活味道能多些意思,。

[我的私房菜] 湯濃味美餛飩面,，爽口方便又好吃

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