簡(jiǎn)單家常的手撕包菜,，越簡(jiǎn)易的菜怎么做才更好吃~

來世緣520

手撕包菜

這道菜應(yīng)該大多下廚的人都嘗試過,，雖然是蔬菜，但外面的飯館把它燒的咸香有味兒，即使單吃也很下飯�,？墒峭耆粯拥呐浞剑约涸诩覠褪菬怀鲈陲堭^吃的同款味道...

莫慌~下面跟著小意步驟走,，燒出夠味兒包菜,。

材料：包菜、五花肉,、干辣椒,、蔥白、姜,、蒜,、鹽、醋,、料酒,、生抽、蒸魚豉油,、蠔油,。

制作：
1. 備料：用刀把包菜從屁股那兒切開，然后一片一片掰下來撕開,，不要撕的太小塊,，撕完后沖洗干凈；五花肉切成薄薄的片,，蔥白,、辣椒干切段，姜,、蒜切片,。放在一旁備用。

2. 起鍋熱少量油,，先將五花肉放下去煎炒,，小火將五花肉煎至微焦出油,，待肉里的油都煎出后，放入切好的蔥白,、姜,、蒜和辣椒干，翻炒1分鐘左右,。

3. 倒入包菜,，開大火，爆炒2分鐘,。然后將料酒延鍋邊一圈倒進(jìn)去,，再加入1小匙鹽調(diào)味，待大火將料酒都融進(jìn)包菜里,，再倒入1勺蠔油,、2勺生抽、1勺蒸魚豉油,、半勺醋,，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 大約再翻炒一兩分鐘即可出鍋,，喜歡吃更軟爛的包菜可以多炒兩分鐘,，這道菜從包菜下鍋到裝盤一般控制在5分鐘內(nèi)，口感會(huì)更好,。

小意提示：
1. 包菜最好選擇那種表面光滑,，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足,，炒出的口感更爽脆,。如果喜歡吃軟爛點(diǎn)的，就選拿在手里比較輕的,。炒之前記得瀝干水分,，不然炒的過程中會(huì)析出很多水分。

2. 放入五花肉可以給菜增加一些香味,，肉在煎的過程中一定要多煎出油,，味道會(huì)更香，不過如果不喜歡吃肉可以不放,。醋建議選擇陳醋,，酸味更足。

西紅柿炒雞蛋

這道菜大概是很多人第一道選擇做的菜,，因?yàn)樗鼘?shí)在太好做,，隨便做做味道都不會(huì)差。但是它雖然非常簡(jiǎn)單,，但是做好吃也沒那么容易,，小意給你們分享一個(gè)小技巧,，讓簡(jiǎn)單常見的西紅柿炒雞蛋味道不簡(jiǎn)單~

材料：西紅柿、雞蛋,、蔥白,、蒜、料酒,、鹽,、白糖,。

制作：
1. 挑選材料：西紅柿的挑選是決定這道菜好吃與否的關(guān)鍵,。要選擇熟透的那種，挑選時(shí)握在手里輕輕捏一捏,，感覺有點(diǎn)點(diǎn)軟的就是熟透的,，不要選擇硬邦邦的，不容易出汁,，而且炒出來的味道沒有那么好,。

2. 將準(zhǔn)備的西紅柿從頂部切一個(gè)十字花刀，再用剛燒開的開水沿著頂部燙一下,，將皮撕下,，口感更好，然后切成滾刀塊,。

3. 將雞蛋磕入碗中,，加入兩小勺清水?dāng)嚢瑁@能讓雞蛋更加滑嫩,，再加入少許料酒去腥,，然后將雞蛋均勻打散。

4. 起鍋熱油,，開中小火,，待鍋燒至微微冒青煙，再將打散的雞蛋倒進(jìn)鍋中,，待其快成形的時(shí)候用筷子迅速攪散,，然后盛出備用。

5. 再起鍋熱油,，開中火,，將切好的蔥白和大蒜放入鍋中爆香，待香味出來后,，放入西紅柿塊翻炒,，直至西紅柿變軟出湯汁，將炒好的雞蛋放入其中,，再加入1小匙糖,，適量的鹽,，翻炒均勻，撒上蔥花,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 西紅柿炒雞蛋最好不要放雞精、味精,、生抽等等調(diào)味料,，會(huì)破壞其自身的鮮味，效果適得其反,。

2. 西紅柿塊可以切小一點(diǎn),，中小火慢慢炒，方便出汁,，所以炒制的過程中不需要放水,，味道會(huì)更好。

即使是簡(jiǎn)單的事情,、

簡(jiǎn)單的菜肴,，

我們也不要馬虎將就，

用心去做每一件事,，每一道菜~

你們還有什么想做好吃的簡(jiǎn)易菜肴,，

可以評(píng)論告訴小意哦，

研究好了告訴你們,！

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