蘿卜除了清炒還能這樣吃！外酥里嫩,，好吃還好做~

女扛把子 · 2021-12-23 08:38 上傳

蘿卜絲餅
蘿卜絲餅是一道街頭美食,，雖然沒有像炸土豆那樣普遍,，但是也很受到很多人的喜愛，像我每次在外面看到有蘿卜絲餅,，就會(huì)迫不及待的上去買,。

剛炸好的蘿卜絲餅，外酥里軟,，蘿卜味很重,，暖呼呼的特別好吃。今天教大家的蘿卜絲餅,，簡單好做,，而且少油少鹽，相對(duì)也比較健康,，適合在家吃,。

材料：白蘿卜300克,、面粉50克,、雞蛋1個(gè)、五香粉3克,、香蔥,、食鹽。

制作：
1.備料：香蔥洗凈切成段,，白蘿卜洗凈去皮切成絲,，放入少量食用鹽，反復(fù)抓捏,，去除水分,，將過過水的蘿卜絲放在容器中，可用清水沖洗一下,，瀝干水分備用,；

2.在蘿卜絲中放入蔥花，打入雞蛋,，加入適量的五香粉,，少量食鹽，攪拌均勻,；

3.慢慢加入面粉到蘿卜絲中,，將蘿卜絲攪成面糊；

4.在熱鍋中加入適量的食用油,，油熱以后,，舀一勺蘿卜絲糊倒入鍋中，盡量讓整個(gè)餅厚薄均勻,，攤成一個(gè)餅,；

5.一面煎至金黃后,，翻至另外一面，都煎好以后即可出鍋,。

小意提示：
1.倒面糊的時(shí)候,，如果覺得太干了，可以加點(diǎn)水,；

2.蘿卜腌完以后可以用水沖洗一下,，不然特別咸。

紅燒蘿卜
紅燒蘿卜很適合覺得白蘿卜過于清淡的人食用,，采用紅燒的烹飪方式,，讓白蘿卜充分吸取調(diào)味料的味道，咸香多汁,，特別的下飯~

材料：白蘿卜,、蔥、蒜,、生抽,、老抽、白糖,、料酒,。

制作：
1. 備料：白蘿卜去皮洗凈切塊，蔥切成蔥花狀,，蒜切片,，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油,，將大蒜放入其中爆香,，待香味出來后倒入蘿卜塊翻炒，然后加入適量料酒,，開大火翻炒兩三分鐘,，待聞到蘿卜味后，再加入1勺老抽翻炒均勻上色,，再加入2勺生抽,、1勺蠔油以及1小匙鹽調(diào)味，煸炒均勻,。

3. 在蘿卜充分上色后,，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋大火轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,，期間注意開蓋翻炒一下,，以便蘿卜均勻入味。

4. 待蘿卜酥軟入味后,，加入半勺糖,，翻炒幾下,，然后開大火收汁，最后撒上蔥花,，即可出鍋,。

小意提示：
1.蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，使用豬油或者油渣來搭配味道會(huì)更好吃,，沒有肉也能吃出紅燒肉的味道~

2.蘿卜燜煮15分鐘后,，可以用筷子扎一下，如果能一戳到底,，就說明熟透可以快速進(jìn)行收尾工作了,。

圖片來源于小紅書

[我的私房菜] 蘿卜除了清炒還能這樣吃！外酥里嫩,，好吃還好做~

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