自制雞米花原來(lái)這么簡(jiǎn)單,！外酥里嫩,，比買(mǎi)的還好吃！

叮叮妹兒

自制雞米花

雞米花的做法,，其實(shí)比我們想的更簡(jiǎn)單,，簡(jiǎn)單的分為腌制、裹粉,、炸三個(gè)步驟,，最后做出來(lái)的雞米花，外酥里嫩,，油而不膩,，吃起來(lái)口感非常好，非常的上頭,！

材料：雞胸肉,、雞蛋、淀粉,、面包糠,、蔥、姜,、料酒,、鹽、生抽,、胡椒粉。

制作：
1.備料：雞胸肉用清水沖洗干凈,，瀝干水分,，切成大小均勻的小塊狀，蔥,、姜洗凈去皮,，蔥切成蔥段，姜切成片狀,，放在一旁備用,；

2.腌制雞胸肉：將雞胸肉放入碗中，將切好的蔥,、姜倒入雞胸肉中,，然后加入適量的鹽、胡椒粉,、生抽,、料酒，攪拌均勻,，密封大約腌制1小時(shí)左右,；

3.雞蛋打到碗中,，攪拌均勻，腌制好的雞肉先裹上一層淀粉,，再裹上一層蛋液,，最后裹上一層面包糠；

4.在鍋中加入足量的食用油,，油大約燒至6成熱的時(shí)候,，將裹好的雞肉倒入鍋中進(jìn)行油炸，調(diào)至中小火,，炸1分鐘左右,，然后輕輕撥動(dòng)；

5.繼續(xù)炸5分鐘,，炸到雞肉表面金黃酥脆就可以撈出,，將油瀝干裝盤(pán)即可。

小意提示：
1.炸好的雞米花盡量趁熱吃,，這樣外皮更加酥脆,，口感會(huì)更好；

2.不想吃太油的,，可以用烤箱烤,，會(huì)更加健康；

3.和番茄醬或者其他醬一起搭配著會(huì)更好吃,。

香酥炸雞排

一個(gè)星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,，酥脆的外殼，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音,，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點(diǎn)燃我們的味蕾,，再細(xì)細(xì)品，是香香嫩嫩的雞肉,，特別的滿足,。

材料：雞胸肉、姜片,、料酒,、耗油、胡椒粉,、奧爾良腌料,、玉米淀粉、雞蛋,、面包糠,、食用油、孜然粉、番茄醬,。

制作：
1.備料：姜洗干凈,，切成片狀備用，兩個(gè)雞蛋打成蛋液攪拌均勻,；

2.腌制雞胸肉：將買(mǎi)來(lái)的雞胸肉洗凈,，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半，不要切斷,，用刀背拍打雞胸肉,，大約1分鐘左右即可，將雞胸肉放入碗中,，加入1勺料酒,、1勺耗油、半勺胡椒粉,、適量奧爾良腌料和切好的姜片,，加入2勺水，腌制2小時(shí)以上,；

3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,，再裹上蛋液，最后裹上面包糠,，盡量裹得均勻,，盡量讓雞排的的表面都有；

4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油,，油到六成熱的時(shí)候放入雞排,，炸至兩面金黃即可撈出；

5.炸好的雞排撒上孜然粉,，可以切成塊,，淋上一點(diǎn)番茄醬即可開(kāi)吃啦~

小意提示：
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛，容易入味,；
2.雞胸肉入鍋的時(shí)候，先不要攪動(dòng),，先等面包糠成形,，再開(kāi)始攪動(dòng)；
3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料,。

在家也能做出好吃的小食~

[我的私房菜] 自制雞米花原來(lái)這么簡(jiǎn)單,！外酥里嫩,，比買(mǎi)的還好吃！

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