好吃到舔碗底的香菇雞肉飯，簡(jiǎn)單快手一鍋出,！

新大陸世紀(jì) · 2021-12-17 15:22 上傳

香菇雞肉飯

雞肉想要做好吃,，并不困難。無(wú)論單吃或是搭配其它食材,，都各有各的美味,。

而其中香菇與雞肉算是最為常見(jiàn)的搭配之一，比如大家熟知的小雞燉蘑菇,，炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞,，帶來(lái)的是雙倍香嫩的味覺(jué)體驗(yàn)~吃一口就能讓人停不下來(lái)~

一頓飯有它下飯，簡(jiǎn)直不要太滿(mǎn)足,！

材料：香菇,、雞腿肉、洋蔥,、小米辣,、青椒,、姜、蒜,、蔥,、生抽、老抽,、料酒,、蠔油,、白糖,、鹽、淀粉,。

制作：
1. 備料：米飯用電飯煲煮熟,；香菇洗凈，切薄片,；雞腿肉去骨去筋膜,，洗凈，切塊,；洋蔥去皮,，切小塊；小米辣和青椒洗凈切小圈,，姜切絲,，蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞腿肉裝入其中,，再加2勺料酒,、1勺生抽、1勺淀粉,，混合均勻,，腌制30分鐘。

3. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，往其中加入2勺清水,、2勺生抽、半勺老抽,、1勺蠔油,、半勺白糖、半勺淀粉和少許鹽,，混合均勻,，備用,。

4. 炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜末和姜絲爆香,，再倒入腌好的雞腿肉,，翻炒至變色，接著倒入香菇片,，翻炒至軟,，最后將小米辣、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中,，小火熬至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可出鍋。搭配米飯杠杠的,。

小意提示：
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位,，油脂較多，肉質(zhì)厚,，做出來(lái)的味道會(huì)更好吃,。

2. 最后起鍋時(shí)，湯汁不要熬干,，留點(diǎn)湯汁就著米飯更好吃~

土豆雞塊

除了香菇,，土豆和雞肉也是一對(duì)經(jīng)典CP。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁,，無(wú)論是口感還是口味,，都超絕~

材料：土豆、雞腿肉,、蒜,、蔥、姜,、干辣椒,、青椒、生抽,、老抽,、料酒。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈,，切小塊,；雞腿肉洗凈切塊；干辣椒和青椒切段,，蒜切片,，姜切絲，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗,，將雞肉置入其中，再加1小匙鹽,、2勺料酒,、2勺生抽、1勺老抽,、姜絲和蒜片,，混合均勻，腌制20分鐘,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入干辣椒爆香，將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入,，翻炒至雞肉變色,，加開(kāi)水,，沒(méi)過(guò)雞塊,，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘,。

4. 然后加入土豆塊,，再蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮七八分鐘,，到時(shí)間后打開(kāi)蓋子,，放入青椒段，翻炒均勻,，繼續(xù)收汁,，收至只剩鍋底一層即可，撒上蔥花,，出鍋,。

小意提示：
1. 土豆塊盡量切小塊，比較容易熟,。青椒最后再加,，口感爽脆，如果想吃的軟爛些,，可以和土豆一塊放進(jìn)鍋中,。

2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定，如果覺(jué)得添水后味道比較淡,，可以再加適量鹽調(diào)味,。

不知道吃什么下飯，

一鍋香噴噴雞肉就能滿(mǎn)足你~

[我的私房菜] 好吃到舔碗底的香菇雞肉飯，簡(jiǎn)單快手一鍋出,！

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