好吃到舔碗底的香菇雞肉飯，簡單快手一鍋出,！

新大陸世紀 · 2021-12-17 15:22 上傳

香菇雞肉飯

雞肉想要做好吃,，并不困難。無論單吃或是搭配其它食材,，都各有各的美味,。

而其中香菇與雞肉算是最為常見的搭配之一，比如大家熟知的小雞燉蘑菇,，炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞,，帶來的是雙倍香嫩的味覺體驗~吃一口就能讓人停不下來~

一頓飯有它下飯，簡直不要太滿足,！

材料：香菇,、雞腿肉、洋蔥,、小米辣,、青椒、姜,、蒜,、蔥、生抽,、老抽,、料酒、蠔油,、白糖,、鹽,、淀粉。

制作：
1. 備料：米飯用電飯煲煮熟,；香菇洗凈,，切薄片；雞腿肉去骨去筋膜,，洗凈,，切塊；洋蔥去皮,，切小塊,；小米辣和青椒洗凈切小圈，姜切絲,，蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準備一個碗,，將雞腿肉裝入其中，再加2勺料酒,、1勺生抽,、1勺淀粉，混合均勻,，腌制30分鐘,。

3. 調(diào)料汁：再準備一個小碗，往其中加入2勺清水,、2勺生抽,、半勺老抽、1勺蠔油,、半勺白糖,、半勺淀粉和少許鹽，混合均勻,，備用,。

4. 炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜末和姜絲爆香,，再倒入腌好的雞腿肉,，翻炒至變色，接著倒入香菇片,，翻炒至軟,，最后將小米辣、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中,，小火熬至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可出鍋,。搭配米飯杠杠的。

小意提示：
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位,，油脂較多,，肉質(zhì)厚,，做出來的味道會更好吃,。

2. 最后起鍋時，湯汁不要熬干,，留點湯汁就著米飯更好吃~

土豆雞塊

除了香菇,，土豆和雞肉也是一對經(jīng)典CP。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁,，無論是口感還是口味,，都超絕~

材料：土豆、雞腿肉,、蒜,、蔥、姜,、干辣椒,、青椒、生抽,、老抽,、料酒。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈,，切小塊,；雞腿肉洗凈切塊；干辣椒和青椒切段,，蒜切片,，姜切絲，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準備一個碗，將雞肉置入其中,，再加1小匙鹽,、2勺料酒、2勺生抽,、1勺老抽,、姜絲和蒜片，混合均勻,，腌制20分鐘,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入干辣椒爆香，將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入,，翻炒至雞肉變色,，加開水，沒過雞塊,，蓋上鍋蓋,，中小火燉煮5分鐘。

4. 然后加入土豆塊,，再蓋上蓋子,，繼續(xù)燜煮七八分鐘，到時間后打開蓋子,，放入青椒段,，翻炒均勻，繼續(xù)收汁,，收至只剩鍋底一層即可,，撒上蔥花，出鍋,。

小意提示：
1. 土豆塊盡量切小塊,，比較容易熟。青椒最后再加,，口感爽脆,，如果想吃的軟爛些，可以和土豆一塊放進鍋中,。

2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個人口味來定,，如果覺得添水后味道比較淡，可以再加適量鹽調(diào)味,。

不知道吃什么下飯,，

一鍋香噴噴雞肉就能滿足你~

[我的私房菜] 好吃到舔碗底的香菇雞肉飯，簡單快手一鍋出,！

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