好吃到舔碗底的香菇雞肉飯,，簡單快手一鍋出,！

新大陸世紀 · 2021-12-17 15:22 上傳

香菇雞肉飯

雞肉想要做好吃,，并不困難。無論單吃或是搭配其它食材,，都各有各的美味。

而其中香菇與雞肉算是最為常見的搭配之一,，比如大家熟知的小雞燉蘑菇,，炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞，帶來的是雙倍香嫩的味覺體驗~吃一口就能讓人停不下來~

一頓飯有它下飯,，簡直不要太滿足,！

材料：香菇、雞腿肉,、洋蔥,、小米辣、青椒,、姜,、蒜、蔥、生抽,、老抽,、料酒、蠔油,、白糖,、鹽、淀粉,。

制作：
1. 備料：米飯用電飯煲煮熟,；香菇洗凈，切薄片,；雞腿肉去骨去筋膜,，洗凈，切塊,；洋蔥去皮,，切小塊；小米辣和青椒洗凈切小圈,，姜切絲,，蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個碗，將雞腿肉裝入其中,，再加2勺料酒,、1勺生抽、1勺淀粉,，混合均勻,，腌制30分鐘。

3. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個小碗,，往其中加入2勺清水,、2勺生抽、半勺老抽,、1勺蠔油,、半勺白糖、半勺淀粉和少許鹽,，混合均勻,，備用。

4. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入蒜末和姜絲爆香,，再倒入腌好的雞腿肉,，翻炒至變色，接著倒入香菇片,，翻炒至軟,，最后將小米辣、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中,，小火熬至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可出鍋。搭配米飯杠杠的,。

小意提示：
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位,，油脂較多，肉質(zhì)厚,，做出來的味道會更好吃,。

2. 最后起鍋時，湯汁不要熬干,，留點湯汁就著米飯更好吃~

土豆雞塊

除了香菇,，土豆和雞肉也是一對經(jīng)典CP。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁,，無論是口感還是口味，都超絕~

材料：土豆,、雞腿肉,、蒜、蔥,、姜,、干辣椒、青椒,、生抽,、老抽、料酒,。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈,，切小塊；雞腿肉洗凈切塊,；干辣椒和青椒切段,，蒜切片，姜切絲,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗,，將雞肉置入其中,，再加1小匙鹽,、2勺料酒、2勺生抽,、1勺老抽,、姜絲和蒜片，混合均勻,，腌制20分鐘,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入干辣椒爆香,，將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入,，翻炒至雞肉變色，加開水,，沒過雞塊,，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘,。

4. 然后加入土豆塊,，再蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮七八分鐘,，到時間后打開蓋子,，放入青椒段，翻炒均勻,，繼續(xù)收汁,，收至只剩鍋底一層即可，撒上蔥花,，出鍋,。

小意提示：
1. 土豆塊盡量切小塊，比較容易熟,。青椒最后再加,，口感爽脆，如果想吃的軟爛些,，可以和土豆一塊放進鍋中,。

2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個人口味來定，如果覺得添水后味道比較淡,，可以再加適量鹽調(diào)味,。

不知道吃什么下飯，

一鍋香噴噴雞肉就能滿足你~

[我的私房菜] 好吃到舔碗底的香菇雞肉飯,，簡單快手一鍋出,！

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