新手入門熱湯面,，早晚餐有這一碗就夠了~

大山的黑娃 · 2021-11-27 10:07 上傳

現(xiàn)在早晚溫度低,，就很適合在家吃一碗熱乎乎的面條，一口面再搭配一口湯,，不僅僅是填滿胃,，還暖心又滿足~而且當早晚不知道吃什么，想偷懶不做菜的時候,，來一碗熱湯面也是再簡單不過了~

熱湯面

適合新手做的一道湯面,，用料不復(fù)雜，廚房手殘小白也能上手,，簡單又快速,，十分鐘就能搞定，不管是早上出門急還是晚上想快速吃上晚飯,，下一碗熱湯面就OK,！

材料：掛面、蒜,、蔥,、香菜、鹽,、小米椒,、胡椒粉、芝麻香油,、色拉油,、生抽、醋,。

制作：
1. 備料：將蒜切末,，蔥和小米椒切成段狀,，然后將蔥、香菜,、辣椒,、胡椒粉2勺生抽、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進碗里,。

2. 在鍋里加入2勺油,，加熱2分鐘，待油溫足夠熱,，再將油潑到碗里,，最好能聽到刺啦一聲，放在一旁備用,。

3. 在鍋中倒入適量水,，大火燒開，然后將面條放入鍋中煮,，再加入適量的鹽,，煮的過程中記得時常攪拌一下，以免粘在一起或者粘鍋,。

4. 面條煮熟后,，一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里，撒上蔥花即可,。

小意提示：
1. 這個面的精髓在于它的調(diào)料,，油要足夠熱，倒入調(diào)料中才能充分爆香,。如果喜歡吃辣，可以再自行添加辣椒醬等等,，如果不吃辣,，把材料中的小米椒去掉，也不會影響整體味道,。

2. 在鍋中倒的水不要太多,，一般比一碗的量多半碗即可，不然味道很淡,。

雞蛋酸湯面

如果一碗簡易的熱湯面無法滿足自己的胃,，那下面就來做一碗稍不簡易的面條，用料更足,，口感更豐富,，酸辣開胃更滿足，晚上適當吃點醋,，還更有助于消化哦~

材料：面條,、雞蛋,、青菜、肉末,、蔥,、蒜、蠔油,、醬油,、醋、鹽,、辣椒面,、白芝麻。

制作：
1. 備料：青菜洗凈,、番茄洗凈切片,、肉切末、蒜切末,、蔥切成蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準備一個碗,，放入蔥花,、蒜末，然后再依次放入適量辣椒面,、1勺醬油,、1勺香醋、半勺蠔油,、1小匙鹽,，最后撒上一小把白芝麻，備用,。

3. 起鍋熱油,，油量大概在一大湯勺左右，大概油熱到微冒熱煙后,，立刻關(guān)火,，將油均勻倒進調(diào)料碗中，待油的熱度過后,，再倒入一小碗熱開水,，攪拌均勻。

4. 大火燒一鍋開水,，燒開后下入面條和青菜,，面條煮熟后撈出放入調(diào)料碗中，然后放上煮熟的青菜。

5. 起鍋熱油,，將雞蛋敲入鍋中,，煎一個荷包蛋，也放置在面條上,，一碗熱乎的酸湯面就完成啦,！雖然用料比較多，但是制作過程也簡單好做,。

小意提示：
1. 加入熱油的量可以根據(jù)自己的口味來定,，油越多越香，面條也會偏油膩一些,，喜歡清淡口味的,，可以適當少放一些。油盡量燒熱,，倒入調(diào)料碗中能聽到刺啦刺啦的聲音最好,。

2. 辣椒面和醋也可以根據(jù)自己的口味來放，不吃辣的可以選擇不放,，不會影響面條的口味,。如果不喜歡吃芝麻，用花生碎代替也可以,。

一碗熱乎乎的面條,，

與寒冷的天氣，

與不想動的我們,，

更配哦~

[我的私房菜] 新手入門熱湯面,，早晚餐有這一碗就夠了~

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