美容養(yǎng)顏,，不可錯(cuò)過這道湯,，入口就濃香~

夢(mèng)沁心 · 2021-11-16 14:37 上傳

黃豆燉豬蹄

黃豆和豬蹄的搭配，無論是燒,，還是燉,，味道都特別好。這道黃豆豬蹄湯，膠原蛋白豐富,，豬蹄酥軟,，入口即化，黃豆也燉的軟爛,，白色的湯汁鮮美十足,，美容養(yǎng)顏的圣品~

材料：黃豆,、豬蹄,、生姜、大蔥,、食鹽,、小蔥、料酒,。

制作：
1.泡發(fā)黃豆：準(zhǔn)備小半碗黃豆沖洗干凈,，加入清水泡發(fā)2小時(shí)左右；姜,、大蔥,、小蔥清理干凈，姜切成片狀,，大小蔥都切成段,；

2.處理豬蹄：豬蹄去毛去干凈，剁成小塊,，用水沖洗干凈,；

3.豬蹄放入鍋中，加入足量的冷水,，至少將豬蹄淹沒,，加入姜片和料酒，煮至出浮沫以后,，將豬蹄撈出洗凈,；

4.另起一口鍋，將豬蹄倒入鍋中,，多加一些水,，放入姜和大蔥，蓋上蓋子,，大火煮開以后,，改用小火慢煲；

5.大約煲2小時(shí)左右,，湯煮至奶白色的時(shí)候,，加入黃豆和2勺食鹽,，繼續(xù)煲2小時(shí)左右；

6.最后撒入小蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1.豬蹄在購買的時(shí)候可以讓店家?guī)兔Χ绯尚K,；

2.豬蹄的前蹄瘦肉多，適合紅燒或者用來做鹵豬蹄,，后蹄骨頭多,，皮薄，更加適合用來燉湯,。

涼拌豬蹄

雞爪吃的多,，不如來踩著夏天的腳步來試試這道涼拌豬蹄，滿滿的膠原蛋白,，軟糯Q彈又口味十足,，煲劇的神器。

材料：豬蹄,、生姜,、花椒、八角,、香葉,、桂皮、蒜,、青椒,、小米辣、白芝麻,、蔥,、黃瓜、料酒,、辣椒粉,、生抽、老抽,、蠔油,、醋。

制作：
1.豬蹄清洗干凈,，去掉豬毛，豬蹄放入鍋中,，加入適量冷水,，加入少許料酒，焯水5分鐘,，焯水焯好以后撈出去掉浮沫,；

2.在電飯鍋中加入4片生姜,、3顆八角、1個(gè)桂皮,、適量花椒粒,，再放入豬蹄，加入適量的水,，加兩勺鹽和少許料酒,，燉煮1小時(shí)左右；黃瓜洗凈切成黃瓜絲,；

3.備料：蒜去皮切成蒜末,，青椒、小米辣洗凈切成小段,，蔥洗凈切成蔥花,；

4.調(diào)醬汁：在碗中加入蒜末、青椒,、小米椒,，一勺鹽、一勺糖,、兩勺辣椒粉,，適量的白芝麻，加入蔥花,，淋上油,，加入兩勺生抽、半勺老抽,、一勺蠔油,、兩勺醋，攪拌均勻放在一旁備用,；

5.將煮好的豬蹄撈出,，瀝干水分放涼，淋入醬汁,，加入黃瓜絲,，攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)即可,。

小意提示：
1.豬蹄煮好以后可以過涼水,，這樣可以去除油膩；

2.辣椒的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,。

營養(yǎng)又酥軟的豬蹄,，

好吃又不膩~

[我的私房菜] 美容養(yǎng)顏,，不可錯(cuò)過這道湯,，入口就濃香~

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