美容養(yǎng)顏,，不可錯(cuò)過(guò)這道湯,，入口就濃香~

夢(mèng)沁心 · 2021-11-16 14:37 上傳

黃豆燉豬蹄

黃豆和豬蹄的搭配,，無(wú)論是燒,，還是燉,，味道都特別好,。這道黃豆豬蹄湯,，膠原蛋白豐富,，豬蹄酥軟,，入口即化，黃豆也燉的軟爛,，白色的湯汁鮮美十足,，美容養(yǎng)顏的圣品~

材料：黃豆、豬蹄,、生姜,、大蔥、食鹽,、小蔥,、料酒。

制作：
1.泡發(fā)黃豆：準(zhǔn)備小半碗黃豆沖洗干凈,，加入清水泡發(fā)2小時(shí)左右,；姜、大蔥,、小蔥清理干凈,，姜切成片狀,，大小蔥都切成段；

2.處理豬蹄：豬蹄去毛去干凈,，剁成小塊,，用水沖洗干凈；

3.豬蹄放入鍋中,，加入足量的冷水,，至少將豬蹄淹沒(méi)，加入姜片和料酒,，煮至出浮沫以后,，將豬蹄撈出洗凈；

4.另起一口鍋,，將豬蹄倒入鍋中,，多加一些水，放入姜和大蔥,，蓋上蓋子,，大火煮開(kāi)以后，改用小火慢煲,；

5.大約煲2小時(shí)左右,，湯煮至奶白色的時(shí)候，加入黃豆和2勺食鹽,，繼續(xù)煲2小時(shí)左右,；

6.最后撒入小蔥花即可出鍋。

小意提示：
1.豬蹄在購(gòu)買的時(shí)候可以讓店家?guī)兔Χ绯尚K,；

2.豬蹄的前蹄瘦肉多,，適合紅燒或者用來(lái)做鹵豬蹄，后蹄骨頭多,，皮薄,，更加適合用來(lái)燉湯。

涼拌豬蹄

雞爪吃的多,，不如來(lái)踩著夏天的腳步來(lái)試試這道涼拌豬蹄,，滿滿的膠原蛋白，軟糯Q彈又口味十足,，煲劇的神器,。

材料：豬蹄、生姜,、花椒、八角,、香葉,、桂皮,、蒜、青椒,、小米辣,、白芝麻、蔥,、黃瓜,、料酒、辣椒粉,、生抽,、老抽、蠔油,、醋,。

制作：
1.豬蹄清洗干凈，去掉豬毛,，豬蹄放入鍋中,，加入適量冷水，加入少許料酒,，焯水5分鐘,，焯水焯好以后撈出去掉浮沫；

2.在電飯鍋中加入4片生姜,、3顆八角,、1個(gè)桂皮、適量花椒粒,，再放入豬蹄,，加入適量的水，加兩勺鹽和少許料酒,，燉煮1小時(shí)左右,；黃瓜洗凈切成黃瓜絲；

3.備料：蒜去皮切成蒜末,，青椒,、小米辣洗凈切成小段，蔥洗凈切成蔥花,；

4.調(diào)醬汁：在碗中加入蒜末,、青椒、小米椒,，一勺鹽,、一勺糖、兩勺辣椒粉,，適量的白芝麻,，加入蔥花,，淋上油，加入兩勺生抽,、半勺老抽,、一勺蠔油、兩勺醋,，攪拌均勻放在一旁備用,；

5.將煮好的豬蹄撈出，瀝干水分放涼,，淋入醬汁,，加入黃瓜絲，攪拌均勻,，放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)即可,。

小意提示：
1.豬蹄煮好以后可以過(guò)涼水，這樣可以去除油膩,；

2.辣椒的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,。

營(yíng)養(yǎng)又酥軟的豬蹄，

好吃又不膩~

[我的私房菜] 美容養(yǎng)顏,，不可錯(cuò)過(guò)這道湯,，入口就濃香~

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