比核桃還補(bǔ)腦！每天一小把,，安神助眠,，還能調(diào)節(jié)血脂,，冬天吃了心情好~

把自己裹得很飽

黃花菜是許多家庭餐桌上的常客,，煲湯,、炒菜時(shí)放上一把,，特別的美味。

很多人只知道它好吃,，卻不知道它有著“健腦菜”“忘憂草”的美譽(yù),，營養(yǎng)價(jià)值特別高！

來源：中國健康在線（zgjkzx）

黃花菜

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這樣吃

《食鑒本草》認(rèn)為其有“利心氣,，好歡樂,，令人忘憂，輕身明目,，利胸膈”之效,。

《本草正義》說：“今人恒以（萱草花）治氣火上升，夜少安寐,，其效頗著,。”

每天一把,，好處多多

1
健腦益智
黃花菜被稱為“健腦菜”,。
現(xiàn)代研究顯示，金針菜含有豐富的卵磷脂,，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，能改善大腦功能,，對注意力不集中,、記憶力減退等有特殊療效。
因此,，老年人和兒童常吃可以改善記憶力,、促進(jìn)大腦發(fā)育。
2
調(diào)脂降壓

黃花菜又被稱為“降脂菜”,，研究發(fā)現(xiàn),，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，能夠調(diào)脂降壓,，可作為“三高”患者的保健蔬菜,。
3
降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二，還含有能抑制癌細(xì)胞生長的有效成分,，因此可以降低患結(jié)直腸癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。
4
美容潤膚

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,，可使皮膚細(xì)嫩飽滿,。
5
補(bǔ)充維生素

黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣,、磷等以及多種維生素,，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克,，在蔬菜中名列前茅,。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育,，甚為有益,。
6
安神解郁

黃花菜還有一個(gè)很好聽的名字，就是我們常聽到的“忘憂草”,，可以安神解郁,、除煩助眠。
它含有五羥色胺,，能使食用者心情愉悅,，因此心情抑郁、心煩不眠,、神經(jīng)衰弱的人群可以常吃,。

黃花菜怎么吃

1
黃花菜拌粉絲

材料：黃花菜25克，粉絲1小把,，胡蘿卜1小段，青瓜半根,，醋,、生抽、鹽,、橄欖油適量,。
做法：
1.黃花菜提前用水泡發(fā)；2.胡蘿卜去皮,、青瓜洗凈,，切絲；3.粉絲入開水中煮熟,，撈出過冷水后瀝干,；4.浸泡后的黃花菜洗凈，撕成絲,；5.黃花菜入沸水中煮熟,，撈出過冷瀝干；6.所有食材放在大碗中,，加鹽,、橄欖油、醋和生抽拌勻即可。
2
清炒黃花菜

材料：黃花菜60克,，生姜,、植物油、鹽,、蔬果調(diào)味粉適量
做法：
1.取60克黃花菜燴水,；2.撈起置冷水中浸泡半小時(shí)以上；3.生姜切末,；4.鍋入油,，姜末炒香，倒入黃花菜翻炒至熟,；5.加鹽和蔬果粉調(diào)味即可,。
3
素食四物湯

材料：黃花菜50克，黑木耳70克,，豆腐130克,，豆芽100克，玉米油,、鹽適量
做法：
1.黃花菜泡發(fā)洗凈,，木耳泡發(fā)撕小朵，豆腐切塊,，豆芽洗凈,；2.熱鍋倒少許玉米油，將豆腐煎至金黃出鍋,；3.另起油鍋,，下黃花菜、豆芽炒軟,；4.倒入黑木耳,、豆腐、適量水,，加入鹽燉煮熟即可,。
4
番茄金針?biāo)販?/strong>

材料：青菜200克，番茄1個(gè),，黃花菜20克,，金針菇50克，姜4片,，鹽,、蔬果粉、植物油適量,。
做法：
1.黃花菜浸泡后洗凈,；2.金針菇切去根部洗凈,，番茄切塊，姜切片,；3.青菜洗凈切段,；4.鍋中加水5碗，加入姜片燒開,；5.放入其它材料,，入植物油再滾開時(shí)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，加鹽,、蔬果粉調(diào)味即可,。

黃花菜是一味藥

1
緩解聲音嘶啞
黃花菜50克，蜂蜜適量,。將黃花菜加水一碗煮熟,，調(diào)入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻,，徐徐咽下,，每日分3次服。
可清熱利咽,，用治聲帶勞累引起的聲音嘶啞,。
2
治內(nèi)痔出血

黃花菜30克，水煎,，加適量紅糖,，早飯前1小時(shí)服用，連服3～4天,。
3
治失眠

黃花菜50克加水煮30分鐘,，濾汁去渣，將5克冰糖放入后再煮3分鐘,，臨睡前一小時(shí)服用。此方對失眠有效,，不妨一試,。

吃黃花菜一定注意這幾點(diǎn)

1
鮮黃花菜不吃
鮮黃花菜雖然營養(yǎng)豐富，但鮮品中含有秋水仙堿,，秋水仙堿是一種劇毒,，經(jīng)過腸胃道吸收，在體內(nèi)會(huì)氧化為“二秋水仙堿”,，具有較大毒性,。
如果不小心吃了鮮黃花菜，很有可能會(huì)出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉、腹痛等腸胃反應(yīng)癥狀，如果攝入過多,，還可能導(dǎo)致死亡,。
2
脾胃虛弱者少吃
黃花菜性偏涼，容易拉肚子,、容易食欲不振等脾胃虛弱的人群不適合長期食用,。
小貼士大多數(shù)時(shí)候我們都是吃干黃花菜，怎么泡發(fā)更好呢,？建議吃之前提前半天泡發(fā),，然后用開水焯燙一下，再回泡20分鐘左右,，去掉老梗,。用牙簽劃開可以更好入味。
前文提到,，黃花菜又稱“忘憂草”,，沒錯(cuò)，在情緒容易低落的冬季吃點(diǎn)黃花菜,，調(diào)節(jié)好心情,，才能身體壯！

[我的私房菜] 比核桃還補(bǔ)腦！每天一小把,，安神助眠,，還能調(diào)節(jié)血脂,，冬天吃了心情好~

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