比核桃還補(bǔ)腦,！每天一小把,，安神助眠,，還能調(diào)節(jié)血脂，冬天吃了心情好~

把自己裹得很飽

黃花菜是許多家庭餐桌上的�,？�,，煲湯,、炒菜時(shí)放上一把，特別的美味,。

很多人只知道它好吃,，卻不知道它有著“健腦菜”“忘憂草”的美譽(yù)，營養(yǎng)價(jià)值特別高,！

來源：中國健康在線（zgjkzx）

黃花菜

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這樣吃

《食鑒本草》認(rèn)為其有“利心氣,，好歡樂，令人忘憂,，輕身明目,，利胸膈”之效。

《本草正義》說：“今人恒以（萱草花）治氣火上升,，夜少安寐,，其效頗著�,！�

每天一把,，好處多多

1
健腦益智
黃花菜被稱為“健腦菜”。
現(xiàn)代研究顯示,，金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,，特別是大腦細(xì)胞的組成成分,，能改善大腦功能，對(duì)注意力不集中,、記憶力減退等有特殊療效,。
因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力,、促進(jìn)大腦發(fā)育,。
2
調(diào)脂降壓

黃花菜又被稱為“降脂菜”，研究發(fā)現(xiàn),，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量,，能夠調(diào)脂降壓，可作為“三高”患者的保健蔬菜,。
3
降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二,，還含有能抑制癌細(xì)胞生長的有效成分，因此可以降低患結(jié)直腸癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。
4
美容潤膚

常吃黃花菜還能滋潤皮膚,，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿,。
5
補(bǔ)充維生素

黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷等以及多種維生素,，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅,。對(duì)人體健康,，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益,。
6
安神解郁

黃花菜還有一個(gè)很好聽的名字,，就是我們常聽到的“忘憂草”，可以安神解郁,、除煩助眠,。
它含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅,，因此心情抑郁,、心煩不眠、神經(jīng)衰弱的人群可以常吃,。

黃花菜怎么吃

1
黃花菜拌粉絲

材料：黃花菜25克,，粉絲1小把，胡蘿卜1小段,，青瓜半根,，醋、生抽,、鹽,、橄欖油適量。
做法：
1.黃花菜提前用水泡發(fā),；2.胡蘿卜去皮,、青瓜洗凈，切絲,；3.粉絲入開水中煮熟,，撈出過冷水后瀝干；4.浸泡后的黃花菜洗凈,，撕成絲,；5.黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝干,；6.所有食材放在大碗中,，加鹽、橄欖油,、醋和生抽拌勻即可,。
2
清炒黃花菜

材料：黃花菜60克,，生姜、植物油,、鹽,、蔬果調(diào)味粉適量
做法：
1.取60克黃花菜燴水；2.撈起置冷水中浸泡半小時(shí)以上,；3.生姜切末,；4.鍋入油，姜末炒香,，倒入黃花菜翻炒至熟,；5.加鹽和蔬果粉調(diào)味即可。
3
素食四物湯

材料：黃花菜50克,，黑木耳70克,，豆腐130克，豆芽100克,，玉米油,、鹽適量
做法：
1.黃花菜泡發(fā)洗凈，木耳泡發(fā)撕小朵,，豆腐切塊,，豆芽洗凈；2.熱鍋倒少許玉米油,，將豆腐煎至金黃出鍋,；3.另起油鍋，下黃花菜,、豆芽炒軟；4.倒入黑木耳,、豆腐,、適量水，加入鹽燉煮熟即可,。
4
番茄金針?biāo)販?/strong>

材料：青菜200克,，番茄1個(gè)，黃花菜20克,，金針菇50克,，姜4片，鹽,、蔬果粉,、植物油適量。
做法：
1.黃花菜浸泡后洗凈,；2.金針菇切去根部洗凈,，番茄切塊,，姜切片；3.青菜洗凈切段,；4.鍋中加水5碗,，加入姜片燒開；5.放入其它材料,，入植物油再滾開時(shí)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,，加鹽、蔬果粉調(diào)味即可,。

黃花菜是一味藥

1
緩解聲音嘶啞
黃花菜50克,，蜂蜜適量。將黃花菜加水一碗煮熟,，調(diào)入蜂蜜,，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下,，每日分3次服,。
可清熱利咽，用治聲帶勞累引起的聲音嘶啞,。
2
治內(nèi)痔出血

黃花菜30克,，水煎，加適量紅糖,，早飯前1小時(shí)服用,，連服3～4天。
3
治失眠

黃花菜50克加水煮30分鐘,，濾汁去渣,，將5克冰糖放入后再煮3分鐘，臨睡前一小時(shí)服用,。此方對(duì)失眠有效,，不妨一試。

吃黃花菜一定注意這幾點(diǎn)

1
鮮黃花菜不吃
鮮黃花菜雖然營養(yǎng)豐富,，但鮮品中含有秋水仙堿,，秋水仙堿是一種劇毒，經(jīng)過腸胃道吸收,，在體內(nèi)會(huì)氧化為“二秋水仙堿”,，具有較大毒性。
如果不小心吃了鮮黃花菜,，很有可能會(huì)出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃反應(yīng)癥狀,，如果攝入過多,，還可能導(dǎo)致死亡。
2
脾胃虛弱者少吃
黃花菜性偏涼,，容易拉肚子,、容易食欲不振等脾胃虛弱的人群不適合長期食用。
小貼士大多數(shù)時(shí)候我們都是吃干黃花菜,，怎么泡發(fā)更好呢,？建議吃之前提前半天泡發(fā)，然后用開水焯燙一下,，再回泡20分鐘左右,，去掉老梗。用牙簽劃開可以更好入味,。
前文提到,，黃花菜又稱“忘憂草”，沒錯(cuò),，在情緒容易低落的冬季吃點(diǎn)黃花菜,，調(diào)節(jié)好心情，才能身體壯,！

[我的私房菜] 比核桃還補(bǔ)腦,！每天一小把,，安神助眠,，還能調(diào)節(jié)血脂，冬天吃了心情好~

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