酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩,！

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酸湯餛飩
餛飩，又名“云吞”,，是一道民間傳統(tǒng)美食。皮薄肉厚,，一口吞一個(gè),，吃起來非常過癮滿足。吃法類似餃子,，可煮可蒸可煎炸,，花樣做法，樣樣美味,。

這道酸湯餛飩,，湯汁酸辣開胃，吃到嘴里酸爽滑溜,。不知道吃什么的時(shí)候,，下一碗餛飩就解決了，好吃不湊合,，小日子大滿足~

材料：餛飩皮,、豬肉,、香菇、胡蘿卜,、紫菜,、蝦皮、蒜,、蔥,、香菜、小米辣,、白芝麻,、醋、糖,、生抽,、蠔油、香油,。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈,，剁碎；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后,，撈出切小丁,；胡蘿卜去皮洗凈,，切末；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用,；香菜切小段、蒜切末,、小米辣切圈,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，將豬肉餡、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中,，再加1勺生抽,、1勺香油和適量鹽，攪拌均勻,，備用,。

3. 將適量餛飩餡放進(jìn)餛飩皮中間，包成一個(gè)個(gè)同等大小的餛飩。同時(shí)煮鍋中燒水,，水開后下入餛飩,，煮至餛飩飄起，再加一碗清水,，待餛飩再次飄起來即可,。

4. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往其中加入蒜末,、蔥花,、小米辣、白芝麻,，澆上熱油,，接著再加入2勺生抽、1勺蠔油,、2勺醋、1勺煮餛飩的水,，適量糖和少量鹽,，最后放入紫菜和蝦皮，攪拌均勻,。

5. 將煮熟的餛飩放進(jìn)調(diào)料汁的大碗中,，加入適量香菜，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩,，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩,，只需要煮熟、調(diào)料汁即可,。如果是自己包的餛飩,，可以一次多包一些，放在冰箱冷凍,，想吃就直接拿出來煮,。

2. 放置的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來定，比如不吃香菜也可以不放,，喜歡吃辣還可以再加辣椒油,。

生煎餛飩
想要來點(diǎn)不一樣口味的餛飩，那就嘗試下香煎的烹飪方式,，別有一番風(fēng)味哦~

材料：餛飩,、蔥、黑芝麻,、油,。

制作：
1. 生餛飩煮至半熟，即餛飩第一次飄起即可撈出,，晾涼,。

2. 平底鍋熱鍋,，再倒入食用油，接著把餛飩平攤放進(jìn)鍋中,，小火煎1分鐘,，然后往鍋中倒入清水，沒過餛飩?cè)种惶�,。蓋上鍋蓋,，中小火燜煎。

3. 屎餛飩數(shù)量調(diào)整時(shí)間,，一般待水都蒸干,、餛飩皮變得透明后，基本就熟了,。出鍋前確認(rèn)下餛飩底部是否煎至金黃,，若沒有，可再加少量水,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煎,，直至底部金黃，撒上蔥花和黑芝麻,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最好選用不粘鍋或平底鍋，防止餛飩被煎散,。全程中小火,，防止餛飩煎焦了、

2. 可以按照個(gè)人口味,，調(diào)一個(gè)紅油碟,，蘸取餛飩吃，更美味,。

喜歡吃中式面點(diǎn)的小伙伴,，

一定不要錯(cuò)過哦~

[我的私房菜] 酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩,！

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