酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩,！

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酸湯餛飩
餛飩，又名“云吞”,，是一道民間傳統(tǒng)美食,。皮薄肉厚，一口吞一個(gè),，吃起來非常過癮滿足,。吃法類似餃子，可煮可蒸可煎炸,，花樣做法,，樣樣美味。

這道酸湯餛飩,，湯汁酸辣開胃,，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的時(shí)候,，下一碗餛飩就解決了,，好吃不湊合，小日子大滿足~

材料：餛飩皮,、豬肉,、香菇,、胡蘿卜,、紫菜、蝦皮,、蒜、蔥,、香菜,、小米辣、白芝麻,、醋,、糖,、生抽、蠔油,、香油,。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈，剁碎,；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后，撈出切小�,�,；胡蘿卜去皮洗凈，切末,；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用；香菜切小段,、蒜切末,、小米辣切圈、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將豬肉餡,、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中,，再加1勺生抽、1勺香油和適量鹽,，攪拌均勻,，備用。

3. 將適量餛飩餡放進(jìn)餛飩皮中間,，包成一個(gè)個(gè)同等大小的餛飩,。同時(shí)煮鍋中燒水，水開后下入餛飩,，煮至餛飩飄起,，再加一碗清水，待餛飩再次飄起來即可,。

4. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，往其中加入蒜末、蔥花,、小米辣,、白芝麻,，澆上熱油,，接著再加入2勺生抽,、1勺蠔油、2勺醋,、1勺煮餛飩的水,，適量糖和少量鹽，最后放入紫菜和蝦皮,，攪拌均勻,。

5. 將煮熟的餛飩放進(jìn)調(diào)料汁的大碗中，加入適量香菜,，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩,，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩，只需要煮熟,、調(diào)料汁即可,。如果是自己包的餛飩，可以一次多包一些,，放在冰箱冷凍,，想吃就直接拿出來煮。

2. 放置的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來定,，比如不吃香菜也可以不放,，喜歡吃辣還可以再加辣椒油。

生煎餛飩
想要來點(diǎn)不一樣口味的餛飩,，那就嘗試下香煎的烹飪方式,，別有一番風(fēng)味哦~

材料：餛飩、蔥,、黑芝麻,、油。

制作：
1. 生餛飩煮至半熟,，即餛飩第一次飄起即可撈出,，晾涼。

2. 平底鍋熱鍋,，再倒入食用油,，接著把餛飩平攤放進(jìn)鍋中，小火煎1分鐘,，然后往鍋中倒入清水,，沒過餛飩?cè)种惶帯Ｉw上鍋蓋,，中小火燜煎,。

3. 屎餛飩數(shù)量調(diào)整時(shí)間，一般待水都蒸干,、餛飩皮變得透明后,，基本就熟了。出鍋前確認(rèn)下餛飩底部是否煎至金黃,，若沒有,，可再加少量水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煎,，直至底部金黃,，撒上蔥花和黑芝麻，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最好選用不粘鍋或平底鍋,，防止餛飩被煎散。全程中小火,，防止餛飩煎焦了,、

2. 可以按照個(gè)人口味，調(diào)一個(gè)紅油碟,，蘸取餛飩吃,，更美味。

喜歡吃中式面點(diǎn)的小伙伴,，

一定不要錯(cuò)過哦~

[我的私房菜] 酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩,！

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