酸爽夠味的酸湯餛飩，好吃到湯汁都不剩,！

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酸湯餛飩
餛飩,，又名“云吞”,，是一道民間傳統(tǒng)美食,。皮薄肉厚,，一口吞一個,，吃起來非常過癮滿足,。吃法類似餃子,，可煮可蒸可煎炸，花樣做法,，樣樣美味,。

這道酸湯餛飩，湯汁酸辣開胃,，吃到嘴里酸爽滑溜,。不知道吃什么的時候，下一碗餛飩就解決了,，好吃不湊合,，小日子大滿足~

材料：餛飩皮、豬肉,、香菇,、胡蘿卜、紫菜,、蝦皮,、蒜、蔥,、香菜,、小米辣、白芝麻,、醋,、糖、生抽,、蠔油、香油,。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈,，剁碎；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后,，撈出切小丁,；胡蘿卜去皮洗凈,，切末；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用,；香菜切小段,、蒜切末、小米辣切圈,、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準備一個大碗,，將豬肉餡,、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中，再加1勺生抽,、1勺香油和適量鹽,，攪拌均勻，備用,。

3. 將適量餛飩餡放進餛飩皮中間,，包成一個個同等大小的餛飩。同時煮鍋中燒水,，水開后下入餛飩,，煮至餛飩飄起，再加一碗清水,，待餛飩再次飄起來即可,。

4. 調料汁：再準備一個大碗，往其中加入蒜末,、蔥花,、小米辣、白芝麻,，澆上熱油,，接著再加入2勺生抽、1勺蠔油,、2勺醋,、1勺煮餛飩的水，適量糖和少量鹽,，最后放入紫菜和蝦皮,，攪拌均勻。

5. 將煮熟的餛飩放進調料汁的大碗中,，加入適量香菜,，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩,，只需要煮熟,、調料汁即可。如果是自己包的餛飩，可以一次多包一些,，放在冰箱冷凍,，想吃就直接拿出來煮。

2. 放置的調料根據(jù)個人口味來定,，比如不吃香菜也可以不放,，喜歡吃辣還可以再加辣椒油。

生煎餛飩
想要來點不一樣口味的餛飩,，那就嘗試下香煎的烹飪方式,，別有一番風味哦~

材料：餛飩、蔥,、黑芝麻,、油。

制作：
1. 生餛飩煮至半熟,，即餛飩第一次飄起即可撈出,，晾涼。

2. 平底鍋熱鍋,，再倒入食用油,，接著把餛飩平攤放進鍋中，小火煎1分鐘,，然后往鍋中倒入清水,，沒過餛飩三分之一處。蓋上鍋蓋,，中小火燜煎,。

3. 屎餛飩數(shù)量調整時間，一般待水都蒸干,、餛飩皮變得透明后,，基本就熟了。出鍋前確認下餛飩底部是否煎至金黃,，若沒有,，可再加少量水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煎,，直至底部金黃,，撒上蔥花和黑芝麻，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最好選用不粘鍋或平底鍋，防止餛飩被煎散,。全程中小火,，防止餛飩煎焦了、

2. 可以按照個人口味，調一個紅油碟,，蘸取餛飩吃,，更美味。

喜歡吃中式面點的小伙伴,，

一定不要錯過哦~

[我的私房菜] 酸爽夠味的酸湯餛飩，好吃到湯汁都不剩,！

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