葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾,！

叮叮妹兒 · 2021-10-29 10:00 上傳

木須肉
不知道有沒有小伙伴不知道或者還沒有吃過這一道菜的,？舉手,！
也許南方人比較少接觸到這道菜,，因?yàn)樗诒狈�,，尤其是北京,、東北等地區(qū)比較常見,。這道菜雖然有蛋有肉,，但是脂肪、膽固醇含量都不高,，反而還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,，一般人群都可以放心食用,。

除了葷類，這道菜還加入了不同種類的蔬菜,，如木耳,、黃瓜等，維生素含量高,，經(jīng)常食用有益于身體健康,。

材料：木耳、黃瓜,、胡蘿卜,、娃娃菜、瘦肉,、雞蛋,、蔥、姜,、蒜,、鹽、料酒,、醬油,、蠔油,、香油,、淀粉。

制作：
1. 備料：各類蔬菜洗凈,，木耳提前泡發(fā),，黃瓜和胡蘿卜去皮切片，雞蛋打散,，瘦肉切薄片,，姜蒜切片，蔥切段,，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油，將打散的雞蛋炒成型,，撈出備用,。再放入蔥姜蒜熗鍋爆香。

3. 香味出來后,，加入切好的肉片炒至變色,，加入3勺料酒、2勺醬油,、1勺蠔油,、適量鹽翻炒均勻，大概翻炒一兩分鐘后，放入備用的蔬菜,，煸炒至蔬菜變熟,。

4. 同時(shí)將淀粉加入一點(diǎn)水，少量鹽,、幾滴香油,，攪拌均勻，然后倒入鍋中勾芡,，再繼續(xù)翻炒幾分鐘,。

5. 起鍋前，將炒成型的雞蛋倒入鍋中,，翻炒半分鐘,，待蛋與菜融合即可，撒入蔥花,，就能出鍋啦,！

小意提示：
1. 如果個(gè)人口味比較重，可以將豬肉先加入淀粉,、鹽,、料酒和醬油腌制15分鐘，再放入鍋中翻炒,，這樣肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩入味,。

2. 木耳需要提前3~4個(gè)小時(shí)泡發(fā)，而且不能用熱水,，最好用冷水,。

紅燒肉燒蛋
如果木須肉的葷類還不足以滿足肉食主義者對(duì)肉的熱愛，那么這一道紅燒肉燒蛋,，就能充分滿足你的食肉味蕾,！滿足到全身都在跳舞~快來看一看，和小意一起感受這種興奮的感jio~

材料：帶皮五花肉,、鴨蛋,、八角、蔥,、姜,、鹽、老抽,、料酒,、冰糖。

制作：
1.帶皮五花肉洗凈,，切成瘦肥肉相連的長(zhǎng)條塊兒,，然后用熱水焯燙一下,，控水撈出；鴨蛋洗凈,，煮熟,，剝皮，可以用牙簽在上面扎一些小眼,，更加入味,；蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片,。

2.小火熱鍋,，可以不用放油，倒入五花肉慢慢煎2分鐘,，直到肥肉部分開始出油,，肉質(zhì)微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎,，待煎到五花肉雙面變黃后,，加入適量鹽和老抽翻炒均勻。

3.當(dāng)五花肉顏色變得黑紅時(shí),，加入姜,、八角、冰糖,，倒入料酒,，繼續(xù)翻炒出香味后，加入開水,，沒過五花肉即可,。

4.中火將水燒開后,，將其轉(zhuǎn)入砂鍋,，蓋上蓋子，然后小火慢燉20分鐘,，放入鴨蛋,，繼續(xù)燉煮一會(huì)，使其充分入味,，大火收干湯汁,，撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 為什么要選鴨蛋呢,？因?yàn)轼喌氨容^大鴨！如果你不喜歡吃鴨蛋,，也可以換成雞蛋,，甚至鵪鶉蛋都可以~

2. 五花肉下鍋前用熱水焯燙,，去除表面的血沫和臟東西，下鍋肥肉會(huì)自己出油,，所以不用再另外放油,，以免過于油膩。

喜歡吃什么就去吃吧,，

自己開心最重要~

回家試著做起來,，

感受下這份極致滿足的美味~

[我的私房菜] 葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾,！

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