葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾,！

叮叮妹兒 · 2021-10-29 10:00 上傳

木須肉
不知道有沒有小伙伴不知道或者還沒有吃過這一道菜的？舉手,！
也許南方人比較少接觸到這道菜,，因為它在北方，尤其是北京,、東北等地區(qū)比較常見,。這道菜雖然有蛋有肉，但是脂肪,、膽固醇含量都不高,，反而還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，一般人群都可以放心食用,。

除了葷類,，這道菜還加入了不同種類的蔬菜，如木耳,、黃瓜等,，維生素含量高，經(jīng)常食用有益于身體健康,。

材料：木耳,、黃瓜、胡蘿卜,、娃娃菜,、瘦肉、雞蛋,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、料酒、醬油,、蠔油,、香油,、淀粉。

制作：
1. 備料：各類蔬菜洗凈,，木耳提前泡發(fā),，黃瓜和胡蘿卜去皮切片，雞蛋打散,，瘦肉切薄片,，姜蒜切片，蔥切段,，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油，將打散的雞蛋炒成型,，撈出備用,。再放入蔥姜蒜熗鍋爆香。

3. 香味出來后,，加入切好的肉片炒至變色,，加入3勺料酒、2勺醬油,、1勺蠔油,、適量鹽翻炒均勻，大概翻炒一兩分鐘后,，放入備用的蔬菜,，煸炒至蔬菜變熟。

4. 同時將淀粉加入一點水,，少量鹽,、幾滴香油，攪拌均勻,，然后倒入鍋中勾芡,，再繼續(xù)翻炒幾分鐘。

5. 起鍋前,，將炒成型的雞蛋倒入鍋中,，翻炒半分鐘，待蛋與菜融合即可,，撒入蔥花,，就能出鍋啦！

小意提示：
1. 如果個人口味比較重,，可以將豬肉先加入淀粉、鹽,、料酒和醬油腌制15分鐘,，再放入鍋中翻炒,，這樣肉質(zhì)會更鮮嫩入味。

2. 木耳需要提前3~4個小時泡發(fā),，而且不能用熱水,，最好用冷水。

紅燒肉燒蛋
如果木須肉的葷類還不足以滿足肉食主義者對肉的熱愛,，那么這一道紅燒肉燒蛋,，就能充分滿足你的食肉味蕾！滿足到全身都在跳舞~快來看一看,，和小意一起感受這種興奮的感jio~

材料：帶皮五花肉,、鴨蛋、八角,、蔥,、姜、鹽,、老抽,、料酒、冰糖,。

制作：
1.帶皮五花肉洗凈,，切成瘦肥肉相連的長條塊兒，然后用熱水焯燙一下,，控水撈出,；鴨蛋洗凈，煮熟,，剝皮,，可以用牙簽在上面扎一些小眼，更加入味,；蔥洗凈切成段,，姜洗凈去皮切片。

2.小火熱鍋,，可以不用放油,，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油,，肉質(zhì)微微發(fā)黃,，即可翻面繼續(xù)用小火煎，待煎到五花肉雙面變黃后,，加入適量鹽和老抽翻炒均勻,。

3.當(dāng)五花肉顏色變得黑紅時，加入姜、八角,、冰糖,，倒入料酒，繼續(xù)翻炒出香味后,，加入開水,，沒過五花肉即可。

4.中火將水燒開后,，將其轉(zhuǎn)入砂鍋,，蓋上蓋子，然后小火慢燉20分鐘,，放入鴨蛋,，繼續(xù)燉煮一會，使其充分入味,，大火收干湯汁,，撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 為什么要選鴨蛋呢,？因為鴨蛋比較大鴨！如果你不喜歡吃鴨蛋,，也可以換成雞蛋,，甚至鵪鶉蛋都可以~

2. 五花肉下鍋前用熱水焯燙，去除表面的血沫和臟東西,，下鍋肥肉會自己出油,，所以不用再另外放油，以免過于油膩,。

喜歡吃什么就去吃吧,，

自己開心最重要~

回家試著做起來，

感受下這份極致滿足的美味~

[我的私房菜] 葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾,！

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