好吃到爆的自制花甲粉絲煲,，完勝路邊攤~

夢(mèng)沁心 · 2021-10-19 15:08 上傳

花甲粉絲煲

熱氣騰騰的花甲粉絲煲，還沒端上來就能聞到空氣中漂浮的香氣,，口水都要忍不住流下來,，肥嫩的花甲,、入味的粉絲，香辣可口,，好吃到爆炸,！

既能吃到肉又能嗦粉，合二為一,！不用再去夜市,，自己在家也能做出好吃的花甲粉絲煲！

材料：花甲1斤,、粉絲,、大蒜8顆左右、小米辣,、金針菇,、豆瓣醬、耗油,、生抽,、鹽、白糖,、香菜,、醋；

制作：
1.備料：將小米辣,、金針菇,、香菜、蒜洗干凈然后切碎,，將蒜末搗成蒜泥,，金針菇也洗干凈分成小條，粉絲提前用水泡開,；

2.清洗花甲：準(zhǔn)備適量水,，在其中加入適量的鹽和香油，將花甲放入其中,，在水中大約浸泡2個(gè)小時(shí),，在鍋中加入適量水，水燒開以后將洗干凈的花甲放入其中,，大約過1分鐘,，看到花甲開口以后將花甲撈出,；

3.準(zhǔn)備醬料：在熱鍋中倒入適量的食用油，油熱以后倒入蒜泥翻炒,，炒出香味以后,，將切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣醬,、一勺耗油,、一勺生抽、一勺白糖還有適量鹽倒入其中,，翻炒均勻,；

4.將泡好的粉絲放在鍋的底部，煮開的花甲鋪在粉絲上面,，將做好的醬料倒在花甲的上面,，加水能夠?qū)⑺谢ḿ籽蜎]，蓋上蓋子,，煮大約5分鐘即可,，即將收鍋的時(shí)候倒入適量的醋撒上香菜即可出鍋。

小意提示：
1.在泡花甲的時(shí)候注意用溫水,，這樣花甲吐沙更快,；

2.如果花甲買的較多，可以將部分花甲肉燙下來鋪在粉絲的上面,。

香辣蒜蓉花甲

香辣可口的花甲,，在食欲有些不振，沒有胃口的時(shí)候,，需要有一點(diǎn)開胃的東西來刺激一下味蕾,，香辣味的蒜蓉花甲就再合適不過了~

花甲憑借其獨(dú)特的口味，征服了無數(shù)食客的味蕾,，蒜具抗菌消炎的功效,，而花甲內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，二者的結(jié)合不僅營養(yǎng)豐富,，口味更是不在話下~

材料：花甲,、豆瓣醬、蒜,、姜,、干辣椒、小米辣,、香蔥,、香菜、鹽、生抽,、耗油,、香油、料酒,、淀粉；

制作：
1.備料：將姜,、蒜,、辣椒、香蔥,、香菜都清洗干凈,，切好備用；

2.準(zhǔn)備適量的水,，在其中加入適量的鹽和香油,，將花甲倒入其中，至少浸泡半個(gè)小時(shí),；

3.在鍋中加水,，水沸騰以后倒入花甲焯水，可以倒2勺料酒,，花甲煮至開口即可將其撈出,，再用清水沖洗干凈，除去沙子,；

4.在熱鍋中加入食用油,，油熱以后將切好的姜、蒜,、辣椒倒入其中小炒,，出香以后加入一勺豆瓣醬翻炒均勻；

5.倒入煮好的花甲,，倒入2勺料酒,，翻炒一會(huì)兒，再加入2勺生抽,、1勺鹽,、1勺香油、1勺耗油和適量鹽,，繼續(xù)翻炒均勻,，然后加入提前調(diào)制好的水淀粉，翻炒至湯汁濃稠,；

6.撒上蔥花和香菜,，就可以出鍋了~

小意提示：
煮開的花甲記得要用清水沖洗一下，避免里面還有沙子~

營養(yǎng)豐富的花甲，

是夏季餐桌上不可少的美食~

自己做的更加健康美味~

[我的私房菜] 好吃到爆的自制花甲粉絲煲,，完勝路邊攤~

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