這道懶人版拌米粉,，吃三碗也不過癮~

來生緣聚 · 2021-10-13 14:32 上傳

拌米粉

米粉是南方地區(qū)很多人都喜愛的主食,。其以大米為原料，是經(jīng)過浸泡,、蒸煮和壓條等工序而制成的條狀,、絲狀米制品，質(zhì)地柔韌有彈性,，無論是煮湯或是干炒，都非常入味美味,。

而且它的做法并不復(fù)雜,，不需要太多的調(diào)味料和食材就能搞定。今天小意教你們簡單中的更易做之法,，讓你們一學(xué)就會(huì)~

材料：米粉,、青菜、香菇,、蝦仁,、蔥、辣椒醬,、生抽,、蠔油、雞精,。

制作：
1. 備料：米粉提前用水泡2-3小時(shí),，直至泡軟，香菇洗凈切片,，青菜和蝦仁洗凈,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒熱水,，燒開后將浸泡好的米粉放入其中,，煮至沒有硬芯后撈起來備用。繼續(xù)往鍋里放入青菜,、香菇和蝦仁,，煮5分鐘左右，待所有食材熟后撈出放在米粉上,。

3. 然后繼續(xù)往米粉中加入2勺辣椒醬,、1小匙鹽、1小匙雞精,、1勺蠔油,、2勺生抽和蔥花，充分?jǐn)嚢杈鶆�,，拌好后如果味道不符合自己口味,，可以再適量添加一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。

小意提示：
加入的辣椒醬可以用別的自己喜歡的醬料來代替,。還有加入的食材也可以根據(jù)自己的喜好來選擇,，只要煮熟，味道充分入味即可,。

炒米粉

炒米粉使用的米粉非常細(xì),，這樣炒出來的口感才更加絲絲順滑有韌勁，而且想要炒好吃,，看似容易,，卻有其中的門道可說，否則炒出來的米粉可能會(huì)坨成一團(tuán)哦,！

材料：米粉,、雞蛋、卷心菜,、火腿腸,、蔥、蠔油,、生抽,、辣椒醬。

制作：
1. 備料：米粉提前放入冷水里浸泡至軟,，然后撈出來瀝干,；雞蛋打散；卷心菜洗凈切碎,；火腿腸切片,；蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油,，將打散的雞蛋倒入其中炒香,，盛出備用。繼續(xù)往鍋中倒入適量辣椒醬爆香,，然后放入火腿片,、卷心菜，翻炒至熟,。

3. 然后加入米粉和雞蛋,，翻炒均勻。再加入1勺蠔油,、2勺生抽,、3勺水，大火快速翻炒均勻,，最后撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 米粉不能用熱水泡，否則炒時(shí)易碎或者容易成坨,。一般冷水泡20分鐘左右即可,。

2. 加入的食材可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇。最后加入米粉后翻炒一定要快速,，否則容易糊鍋,，而且這樣做出來的米粉才有韌性，口感佳,。

早餐嗦湯粉,，

晚餐吃炒粉，

完美~

[我的私房菜] 這道懶人版拌米粉,，吃三碗也不過癮~

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