自制香酥大雞排,，口口都好吃,，秒殺小吃店！

xiao妞妞

香酥炸雞排

一個(gè)星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,，酥脆的外殼,，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點(diǎn)燃我們的味蕾,，再細(xì)細(xì)品,，是香香嫩嫩的雞肉，特別的滿(mǎn)足,。

有的時(shí)候在家里特別想吃雞排,，除了出去買(mǎi)，點(diǎn)外賣(mài),，也可以自己做一份雞排呀,！口味也是一樣的好！

材料：雞胸肉,、姜片,、料酒、耗油,、胡椒粉,、奧爾良腌料、玉米淀粉,、雞蛋,、面包糠、食用油、孜然粉,、番茄醬,。
制作：
1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用,，兩個(gè)雞蛋打成蛋液攪拌均勻,；
2.腌制雞胸肉：將買(mǎi)來(lái)的雞胸肉洗凈，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半,，不要切斷,，用刀背拍打雞胸肉，大約1分鐘左右即可,，將雞胸肉放入碗中,，加入1勺料酒、1勺耗油,、半勺胡椒粉,、適量奧爾良腌料和切好的姜片，加入2勺水,，腌制2小時(shí)以上,；
3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液,，最后裹上面包糠,，盡量裹得均勻，盡量讓雞排的的表面都有,；
4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油,，油到六成熱的時(shí)候放入雞排，炸至兩面金黃即可撈出,；
5.炸好的雞排撒上孜然粉,，可以切成塊，淋上一點(diǎn)番茄醬即可開(kāi)吃啦~

小意提示：
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,，容易入味,；
2.雞胸肉入鍋的時(shí)候，先不要攪動(dòng),，先等面包糠成形,，再開(kāi)始攪動(dòng)；
3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料,。

炸薯?xiàng)l

有了雞排,，怎么能少了薯?xiàng)l呢，薯?xiàng)l和雞排簡(jiǎn)直是絕配,！葷素搭配,，簡(jiǎn)直絕妙~

看著家里正好剩下幾個(gè)土豆,，除了做成菜，薯?xiàng)l也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,，這可是每次去肯德基和麥當(dāng)勞的必點(diǎn)呢,！

材料：土豆、淀粉,、食用油,、鹽、番茄醬,。

制作：
1.土豆去皮洗干凈,，切成長(zhǎng)條狀，在容器中放入適量的水將土豆條全部淹沒(méi),，水可以多換幾次,，去除土豆中的淀粉；

2.在鍋中加入冷水,，水沸騰以后，將土豆條倒入鍋中,，沸水煮大約3分鐘,，撈出后瀝干水分并晾干；

3.可以用廚房紙吸干土豆條上的水分,，讓土豆條上粘上一層薄薄的淀粉,；

4.在冷鍋中加入適量的油，油溫在80度的時(shí)候倒入土豆條,，土豆條炸至黃色的時(shí)候撈出,，稍微晾一下，薯?xiàng)l稍微冷卻,，再將薯?xiàng)l二次放入鍋中復(fù)炸,，這次炸至金黃色即可撈出；

5.撒上適量的鹽,，攪拌均勻,，澆上番茄醬即可開(kāi)吃了！

小意提示：
1.試油溫的方法：將筷子插入鍋中,，油順著筷子往上翻時(shí),，油溫即可；
2.煮過(guò)之后的土豆條,，水分一定要瀝干,；
3.薯?xiàng)l二次炸的時(shí)候，速度要快,，時(shí)間也不要長(zhǎng),，很容易焦掉。

經(jīng)典又好吃的雞排和薯?xiàng)l，

不去肯德基和麥當(dāng)勞,，

自己也能做出美味的食物~

[我的私房菜] 自制香酥大雞排,，口口都好吃,，秒殺小吃店！

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